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家庭牛排的简易做法

1做法:

用鸡蛋和盐调成糊,将牛排沾糊后放置一个小时。

用平底煎锅,将一小块黄油融化。

将牛排放入锅中用文火反复煎,表面变色后,可以撒黑胡椒,再反复煎。

2煎至满意的熟度时,在煎锅内到入少量红葡萄酒,再将牛排翻几次后,盛在盘子中。
3原料:牛肉约250克,黑胡椒碎、洋葱等

牛肉切片,最好不要带筋的部分(也就是那发白的地方),用干净的布吸干牛肉里面的水分,两面撒盐、黑胡椒。用手轻拍,让盐和黑胡椒充分入味。盐要少放.两面全洒上盐和黑胡椒之后,用保鲜膜包起来,腌制3小时以上最好是放进冰箱腌制一晚。

锅内放色拉油,放入牛排两面煎熟装盘,接着锅内的油,放入洋葱,煸炒,放入耗油、味精出锅,淋在牛排上。我为了装盘好看,还在锅内加了点油,切了胡萝卜和芹菜丁,煸炒,放少许盐、味精调味。码在牛排的旁边,因为牛排是黑色的,点缀上胡萝卜和西兰花即可~
把牛肉用调料腌制十分钟左右,调料可以放一些普通的油盐酱醋,再在牛肉外层过一层面粉或者面包屑,然后放入锅中煎熟,出锅的时候根据你自己的口味,撒一点胡椒粉或者咖喱粉,如果你喜欢的话,还可以抹一层番茄酱味道也不错啊,我就喜欢番茄酱的味道.

家庭自制牛排

  家庭自制牛排,众所周知牛排是西餐中最常见的食物之一,是片状的牛肉以煎和烤制成的,那么大家知道怎么来自制牛排吗,想要自制牛排的朋友们就赶快看过来,一起来看看怎么自制牛排吧。

  怎么自制牛排1

   孜然炸牛排

  食材:牛肉、鸡蛋。

  配料:盐、味精、糖、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。

   步骤:

  1、牛肉洗净,敲打片刻哦。

  2、将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。

  3、牛肉在调好的酱汁上滚一滚,拿出。

  4、面包糠弄碎,牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。

  5、锅中放油,放入牛排肉油炸,炸至两面金黄后捞起即可。

   维也纳炸牛排

  食材:小牛肉、面包屑、鸡蛋、面粉、土豆。

  配料:胡椒粉、辣椒粉、盐、牛奶。

   步骤:

  1、小牛肉洗净后晾干,用肉松锤敲打。

  2、面包屑、鸡蛋、牛奶以及胡椒粉做成酱汁。

  3、之后接着将面粉、辣椒粉、胡椒粉以及盐搅拌均匀。

  4、将小牛肉放入酱汁中滚一滚,之后放入面粉中再滚一滚。

  5、锅中预热到180度左右,倒入油,放入小牛肉炸至两面金黄。

  6、锅里的油舀出,剩下一点,放入牛奶,土豆翻炒,或者先将土豆蒸煮做成土豆泥。

  7、煮开牛奶、土豆泥变浓之后舀出,和炸好的牛肉摆在一起就可以开吃了哦。

  怎么自制牛排2

   黑椒牛排

  材料:

  牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许。

  做法:

  1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

  2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

  3、剁碎蒜头和洋葱。

  4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

  5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

  6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

   香煎牛排

  材料:

  黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉。

  做法:

  1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

  2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。

  3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的`水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。

   黑胡椒烤牛排

  材料:

  牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个。

  做法:

  1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

  2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

  3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。

  4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

  小诀窍

  1、这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用了,如果喜欢酸甜口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。

  2、 配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。