咖喱牛肉炖土豆
主料main
牛腱子300克 葱少许 土豆一个 姜20克3人份
辅料others
油20克 咖喱一块 盐3克 蚝油5克 味精少许
咖喱牛肉炖土豆是一款很美味的菜肴主要有牛肉和土豆和咖喱块等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁牛肉酥烂可口再配上一晚白米饭那真是绝了，咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜，泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起才，咖喱是多样变作及特殊地调过味的菜肴，最具有名的是印度和泰国。
咖喱牛肉炖土豆的做法
步骤step
1
1、 准备好牛腱子肉，土豆和姜
步骤step
2
牛腱子切方块，土豆去皮切滚刀块
步骤step
3
牛腱子切好用冷水浸泡10分钟去血沫
步骤step
4
把切好的牛腱子和姜放入高压锅
步骤step
5
下咖喱块，酱油，盐和适量的水压制20分钟
步骤step
6
下咖喱块，酱油，盐和适量的水压制20分钟
步骤step
7
这时候可以把土豆放入慢炖了
步骤step
8
炖好后下蚝油味精和少许葱花搅拌均匀即可
步骤step
9
成品图
咖喱牛肉炖土豆的成品图
咖喱牛肉炖土豆的烹饪技巧
技巧tips
牛肉切大块用冷水浸泡10分钟，把血沫去除，可以起到去腥的作用
土豆切滚刀块，最好焯一下水防止土豆氧化
在用砂锅炖煮的时候要适量的放多一些水，防止粘底，炖煮软烂后下蚝油和味精收一下汁水即可
食材明细
主料
牛肉300克
土豆400
辅料咖喱适量
西红柿适量
配料生姜适量
精盐适量
食油适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
咖喱牛肉土豆的做法步骤
1
牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。
2
锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。
3
另起油锅，油热后放入姜片，爆香。
4
放入牛肉块，翻炒均匀。
5
放入足够的开水，大火煮开后改小火。
6
煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。
7
炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。
8
再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。
【咖喱牛肉土豆的做法】
用料：
牛肉 500克、土豆 300克、咖喱 50克、油 适量、盐 适量、生抽 5克、料酒 5克、老抽 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、大料 2粒、桂皮 少许、红尖椒 少许、冰糖 适量。
步骤：
牛肉浸泡半小时去血水；
准备配料；
葱姜蒜切片，干红尖椒切段，大葱和鲜红尖椒切细丝泡水；
土豆切滚刀块；
牛肉切大小适中的块；
锅内烧水，水开下牛肉煮出浮沫；
煮好洗净滤水备用；
锅内倒油；
七成热下调料炒香；
下牛肉煸炒；
加老抽上色，生抽提鲜，料酒去腥；
加热水没过牛肉，牛肉难煮要多点水，大火烧开转中小火；
烧至水剩一半，加土豆，加盐，盐可比平常少点，咖喱也有咸味；
还剩约三分之一的水时，土豆牛肉酥烂关火；
打开事先准备的咖喱；
把咖喱块放入汤汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻动，以免糊锅；
待汤汁浓稠关火；
起锅装盘，撒上大葱红椒丝装饰。
小贴士
可以选用牛腩，肥瘦搭配，更加酥烂可口；
我用的咖喱一盒装100克6小块，用3块正好，大家根据自己做的量调整，可先少加，不够再添；
放咖喱后要不停翻动，以免糊锅。
土豆牛肉切块洗干净牛肉起锅烧油。入牛肉。炒至断生后。开水没过牛肉。加入土豆块儿。在加入咖喱。水开之后转为小火炖一个半小时。收汁差不多的时候加入盐。咖喱牛肉就做好了。 首先要把牛肉炖熟 因为牛肉本身就不是特别爱熟 牛肉几壶炖熟的时候放入土豆 然后放入咖喱块儿 这样顿饭的咖喱牛肉土豆就比较好吃 1、所需食材，牛肉，土豆，咖喱。2、土豆洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。
3、锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去。
4、混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用。
5、锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。
6、大火烧开，转小火烧20分钟，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。