海瓜子是慈溪市着名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中，海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”。塔香海瓜子的具体做法如下：
一、主要食材：
1、主料：海瓜子300克,青葱1根,红辣椒1根,蒜2瓣,姜1小块,九层塔1把
2、辅料：酱油3大匙,酒2大匙,糖1匙
二、操作步骤：
1、将海瓜子(加1匙盐吐沙)、蒜头拍扁、姜切片、辣椒切小段、九层塔先取5片(爆香)。
2、起锅热油，将九层塔末炒出香味后，再放入姜片、辣椒、蒜头一起爆香拌匀。
3、接着放入海瓜子翻拌后，加进米酒1大匙，加锅盖!
4、待海瓜子都开后，加入1大匙油膏、1匙糖拌炒均匀，起锅前放入九层塔、淋少许米酒拌匀提味即完成。
5、超下饭的塔香海瓜子就做好了，令人食指大开，开动吧!
小贴士：
1、快炒的料理，要先把调味料备齐在旁边， 懂得关火一下下的艺术，才不会把东西炒焦。
2、大火炒海瓜子的时候，也可以拿锅盖稍微闷一下，让热气聚集。
3、海瓜子本身会出水，因此炒的时候不用再加水。
材料海瓜子1斤，姜1小块，蒜2瓣，辣椒1根，九层塔1把，盐适量，乌醋1/5杯，香油少许
做法
1、姜切丝、辣椒切片、蒜切片、海瓜子及九层塔洗净备用。
2、热锅爆香姜丝、辣椒及蒜片，放入海瓜子拌炒。
3、同锅待海瓜子都开时放入醋及九层塔翻炒。
4、同锅以盐斟酌调味，淋上少许香油即可。
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
材料
主料：海瓜子260g、豆豉8g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱段适量、生姜适量
炒海瓜子
1
葱切段，姜拍碎；
2
海瓜子洗净捞干备用；
3
豆豉洗净备用；
4
起锅热油，煸香料头；
5
倒入豆豉翻炒；
6
倒入海瓜子炒香；
7
调入盐巴；
8
滴入几滴料酒大火翻炒；
9
盖上盖子焖一会；
10
撒入葱花翻炒即可关火。
小贴士
1、海瓜子要洗净沙子，加点醋泡洗；
2、加入料酒味道更好。
【材料】
海瓜子600克，辣椒1个，大蒜4瓣，香菜4大匙，姜2片
【调料】
醪糟、酱油各2大匙，醋1大匙，糖、香油各半大匙
【做法】
海瓜子泡水，捞出沥干；辣椒去蒂切片，大蒜去皮切末。
锅烧热，爆香姜、大蒜及辣椒，放入海瓜子及调料略炒焖煮至海瓜子外壳张开。汤汁略收干后，加入香菜迅速翻炒均匀即可。
营养小秘密
大蒜中含有大蒜素，能有效地控制血小板凝固，对预防脑血栓的形成有明显的疗效；而海瓜子里含有大量的维生素Bl2成分，对防止脑细胞老化、激活神经细胞具有明显的作用；辣椒则能促进大脑的血液循环，使人精力充沛、思维活跃。这道菜堪称大脑的“维生素”，可给大脑补充足够的养料。
海瓜子的功效与作用
海瓜子能够补充我们身体所需要的营养，其实海瓜子能够给我们的身体补充非常多的营养物质，因为在海瓜子的表面有粘液，而且海瓜子里面的肉质也非常的细嫩，所以海瓜子中含有大量的蛋白质，而且还含有多种维生素和矿物质，这些营养成分都是我们的身体新陈代谢的时候所必须的一些营养物质，所以我们平时吃海瓜子可以满足我们的身体对于多种不同营养的需要，对于提高我们的身体素质有非常多的好处，而且吃海瓜子还能够帮助我们预防三高，因为海瓜子不仅是一种低脂肪的食品，而且还是一种低热量的食材，吃了海瓜子能够帮助我们清除身体中血液里的胆固醇的含量，从而能够有效的帮助我们预防高血脂和高血压等心脑血管疾病，而且经常吃海瓜子还能够非常有帮助提高我们身体的免疫能力，也能够避免高血糖的发生，所以吃海瓜子对于一些恶性的疾病，包括中风和血栓等疾病，都具有非常好的预防的功效作用。
海瓜子的营养价值
海瓜子的壳非常薄，而且在壳的体表还含有黏液，都含有非常丰富的营养成分，包括铁元素，钙元素和蛋白质等，这些营养元素都是我们的身体生长发育所必需的。因为海瓜子是一种营养价值极高的，而且还是一种大众化的海产品，一般在来说我们平时在3月份和8月份这两个月吃海瓜子是最佳的也是最新鲜的时期，这个时候的海瓜子不仅仅个头比较大，脂肪也比较厚，而且它们的味道也非常鲜美。海瓜子里具有高蛋白，高铁元素，高钙元素以及高微量元素，而且脂肪含量又非常少。所以它们不仅能够帮助我们抑制胆固醇在肝脏中的合成，而且还能够加速我们身体排泄胆固醇，从而降低我们体内胆固醇的含量。
食材明细
主料
海瓜子半斤
辅料蚝油一勺
酱油二勺
小葱一根
咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度
爆炒海瓜子的做法步骤
1
海瓜子海水养至吐尽泥沙
2
海瓜子,小葱洗净备用.
3
锅内倒油烧至七成热
4
放入葱根煸香
5
加一勺蚝油继续加热
6
再加两勺酱油炒匀
7
倒入海瓜子高火翻炒
8
片刻后关火撒上剩下的葱花
9
起锅装盘即成
【原料】海瓜子（适量）、青辣椒、味精、油、葱花、花椒油、香油
【制作过程】
1. 海瓜子洗净（时间充足的话，用淡盐水浸泡一晚上；时间仓促就用淡盐水浸泡并按照一个方向搅拌，三四次即可）
2. 锅内放油，烧热之后放入葱花、海瓜子。待海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟。
3.最后放入适量味精（也可不放）、花椒油和香油出锅即可。 材料
海瓜子 30颗,九层塔 1小把,蒜头 4粒,姜末 少许,辣椒 适量,米酒 2匙,酱油 2匙,糖 少许,盐 少许
做法
1、海瓜子洗净, 将姜末,蒜头爆炒 ,在加入海瓜子翻炒
2、加入其他调味料拌炒至海瓜子开口,入味后加入九层塔,米酒即可