清汤羊肉做法如下：
原料：羊肉适量、萝卜适量、姜适量、油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。
第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。
第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。
第4步、起锅热油，炒香姜块。
第5步、倒入羊肉翻炒。
第6步、将水分炒干，炒至表面微黄。
第7步、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。
第8步、倒入开水，大火炖煮十分钟后，转小火再炖十分钟。
第9步、羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。
第10步、萝卜切厚块，姜切片，芹菜切段。
第11步、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水。
第12步、煮至软绵。
第13步、羊肉也炖煮好了。
第14步、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。
第15步、羊肉汤已经炖好了，加入鸡精，撒上芹菜叶即可。
