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白菜卷的做法

说起白菜,你能想到的就是炒白菜,或者蒸炖白菜,那你就太天真了。小小白菜大有门道,这么做白菜卷,加上土豆沫以及肉沫,好吃到飞起。

蒸白菜卷是一道色香味俱全的天津菜,白菜谐音"百财",因为寓意很好,经常被当做是佳节餐桌上必不可少的一道菜。如果单单看外形,你可能觉得它不过就是卷起来的白菜,然后一口咬下去,甜甜淡淡的白菜卷着鲜美多汁的肉沫土豆沫,会让你一口就爱上它!会发现原来自己看错了它,真的太好吃啦~

白菜含水量极高,简直是补水利器,冬日气候干燥,多吃白菜不仅可以补水,常吃还可以起到抗氧化、抗衰老,简直是滋阴润燥、护颜养肤的神器。土豆中仅含有0.1%的脂肪,含水量70%以上,淀粉含量不到20%,此外土豆中富含的膳食纤维,可以产生饱腹感,加上滑滑嫩嫩的白菜,可谓是健康美味又养生。

那么这么好看又好吃的白菜卷是怎么做出来的?

原料:猪肉馅、香菇、鸡蛋、土豆、白菜叶

做法:

1、腌制肉馅。在买好的肉馅中放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜片、蛋清,搅拌好腌制15分钟。

2、香菇切丝切粒,土豆洗干净用刨土豆丝的工具刨成土豆泥。

3、锅内倒入少量的油,小火,将香菇粒和土豆泥爆香,盛入碗里。

4、将腌制好的肉馅里面的葱姜片挑出,然后和爆香的香菇粒和土豆泥搅拌均匀。

5、锅里倒水,将白菜叶子去掉白菜帮子,白菜叶放进开水里煮。

6、煮软之后捞出,放入凉水中过一下,捞出沥干。

7、将白菜叶展开在案板上,放拌好的肉沫1-2勺,类似春卷一样的卷法包裹起来,放盘子里。

8、依次将所有白菜叶按照步骤7卷起来,依次摆放在盘子里。

9、蒸锅里倒水,足量的水以防烧干,水沸腾之后,将盘子放进蒸屉里,蒸8分钟出锅。

10、另起一锅,锅里放入少量的油,加少量清水煮开,加入食盐、水淀粉、蚝油、生抽、白芝麻,中小火煮成稠汁。

将煮好的稠汁浇在白菜卷上,撒点小葱花和小红椒装饰,即可享受美味大餐。

小怡做菜心得:

1.可以根据自己的喜好选择白菜卷里的配料。

2.此菜相对来说比较清淡,可以做咸酱汁或者糖醋汁。

3.口味按个人喜欢的口味进行适量重调料添加。

:白菜750克 猪肉(肥瘦)400克
辅料:鸡蛋50克
调料:大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克 1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;
2. 葱、姜切末备用;
3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;
4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;
5. 将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;
6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。
7. 将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。

蒸白菜肉卷是简单容易操作的家常菜,做起来很容易,且健康环保,用蒸的方法形状完整,质地鲜嫩,味咸鲜爽口,采用健康烹调方式,不仅让你远离油烟污染,更能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。

白菜含有大白菜丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

主料:白菜叶8个,肉馅180g

辅料:油,适量盐,适量芝麻油,适量生抽,适量胡椒粉,适量白酒,适量糖,适量葱姜,适量蒸鱼,豉油适量

步骤

1.准备食材

2.肉馅加入油、葱姜末、白酒、盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、糖拌匀,搅拌时加少许的水,

3.搅拌好的肉馅

4.锅内加水烧开,放入白菜煮熟

5.用刀把白菜帮厚的地方片一层

6.把肉馅放入白菜帮上面

7.卷起卷成白菜肉卷。

8.卷好的白菜卷放入盘子上面,放入少许的胡萝卜点缀,锅内加水烧开,放入盘子大火蒸12分钟左右即可。

9.蒸好的白菜卷,倒出盘子里面的汤汁,加蒸鱼豉油。小贴士白菜选择小帮的绿叶白菜最好,白菜帮比较薄味道好,蒸好的白菜卷,倒出盘子里面的汤汁,再加蒸鱼豉油。加蒸鱼豉油味道会更鲜美。 蒸白菜卷的做法

主料:白菜10张、猪肉100g、胡萝卜40g、黑木耳40g

辅料:生抽15g、盐4g、蚝油15g、糖2g、玉米淀粉少许

步骤:

1.白菜去掉白菜帮 洗净

2.猪肉 胡萝卜 木耳 剩余的白菜帮切末

3.加入老抽 蚝油 糖 盐 拌匀

4.白菜用热水焯软

5.铺一张白菜叶 放上肉馅

6.全部包好 摆在盘中

7.水开后 蒸15分钟

8.倒出蒸白菜的水,加入少许水淀粉,煮开淋在白菜卷上

白菜鲜味卷,白色菜卷,有肉有菜,鲜美多汁,营养丰富,适合儿童食用,吃了它抗病没得说。木耳比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;白菜适合各类的人群食用哦,不仅可以预防便秘,而且还可以有效的预防各种的疾病,补充纤维素和营养物质,对于身体虚弱或者是需要减肥的人群来说都是不错的选择哦,这样搭配的话还可以有效的抗衰老哦,大家不妨试试吧。 白菜卷怎么做好吃?蒸白菜卷是一道汉族名菜,蒸白菜卷的口感特别好,将白菜和猪肉结合在一起,味道非常的鲜美。那么蒸白菜卷有什么做法呢?大白菜除了蒸白菜卷还有哪些其他做法?

蒸白菜卷

主料:白菜750克猪肉(肥瘦)400克

辅料:鸡蛋50克

调料:大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克

步骤

1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;

蒸白菜卷的做法 色香味俱全的美食

2.葱、姜切末备用;

3.将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;

4.将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;

5.将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;

6.将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。

7.将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。

大白菜炒粉

主料:粉丝一把、猪肉一小块、白菜帮三片、红椒一个、生姜一小块、大蒜一瓣、青蒜叶适量、盐适量

蒸白菜卷的做法 色香味俱全的美食
蒸白菜卷的做法

做法

1、粉丝折断,大白菜帮子三片足矣,肉也只用一点就够了

2、锅里水烧热,放入粉丝烫软,泡一分钟左右,千万别泡久了

3、粉丝泡一分钟以后捞出沥干备用

4、白菜切大条,红椒,瘦肉切丝备用

5、在瘦肉丝里加入一个蛋黄,少许盐往一个方向搅拌一分钟左右

6、炒锅里放适量油,放入蒜片跟姜片爆香

7、放入肉丝用筷子拨散,翻炒至变色

8、肉丝变色以后放入白菜帮子,大火翻炒,这样白菜就不会出水了

9、大白菜炒到颜色略黄变软以后放入粉丝

10、粉丝翻炒均匀以后加入红椒

11、加盐调味。加入青蒜叶,所有的材料翻炒均匀即可出锅 蒸白菜卷做法
主料:白菜750克 猪肉(肥瘦)400克
辅料:鸡蛋50克
调料:大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克
步骤
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;
2. 葱、姜切末备用;
3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;
4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;
5. 将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;
6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。
7. 将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。
蒸白菜卷营养价值
白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。