虾仁汤的做法

虾仁茭瓜汤怎样做，口感鲜美滋补，全家人都爱喝呢？

三伏天，吃鱼吃肉比不上吃它，一块一斤，美味滋补养生，每个人吃得起。到三伏天，天气闷热，水分消耗大，好多人食欲减退，此刻可以多喝一点茶汤，补充体力与营养。茭瓜的吃方式较多的，能够素炒、做饺子还可以用它烙煮汤。

很多人都不知道，茭瓜尽管划算，营养成分却非常是丰富多彩，含有蛋白质、矿物维生素等成分，由于角瓜里是含有水分，在水流量上有可达到95%之上的水平，经常吃能滋润肌肤，还能够起到调整身体代谢效果，不但能减肥，还能防止癌病。此次煮汤，我就用虾仁、鱼豆腐和茭瓜一起配搭，简单易做又美味，口味没输鸡鸭鱼肉。

【虾仁茭瓜汤】【食物】茭瓜一块，大龙虾5只，鱼豆腐小半碗，生鸡蛋2个，盐一茶匙，米酒适量，白胡椒粉少量，葱段少量。【作法流程】

第一步

大龙虾清洗。取下虾仁，除掉虾线。将茭瓜切成丁预留。瓜一块，大龙虾5只，鱼豆腐小半碗，生鸡蛋2个，盐一茶匙，米酒适量，白胡椒粉少量，葱段少量。锅中倒入适量的油，放进葱段进行爆香。虾仁炒匀。倒入茭瓜丁和鱼豆腐再次煸炒。倒入料酒去腥。倒入适量的冷水，走红烧开。

第二步

撇掉白沫子，转为文火再次煮3min。淋入蛋液。出锅前加盐和少许白胡椒粉就行了。小提示：鱼豆腐商场或者一些火锅底料店都是有售卖的，白胡椒粉少量，葱段少量。锅中倒入适量的油，放进葱段进行爆香。虾仁炒匀。倒入茭瓜丁和鱼豆腐再次煸炒。煮3-5min，变软了就能。放黄酒和白胡椒粉都是为去腥，适量就可以。

这个需要先把虾仁的虾线等都挑干净，然后在炖汤的时候要先放茭瓜，然后再放虾仁，调味料的话也是只需要白胡椒粉和盐，这样才能让口感更加鲜美。 鸡蛋打到碗里打散，锅内放油炒制，炒的嫩一点，炒好盛出备用；角瓜洗净，从中间切开，切薄片。准备葱末姜末；锅内放油，放入葱末姜末爆香后放入角瓜，炒制软糯，加入适量水，接着依次放入鸡蛋和虾仁。一丢丢盐，一丢丢鸡精，适量蚝油。盖上锅盖，等虾仁熟了就可以关火了 1、虾子剥壳（我一般先是冰冻一下，这样虾壳比较容易剥去），去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净，再加盐和生粉上浆，加少许油裹一下。2、茭白竖向剖开，再斜着切片，胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水，用凉水过凉，备用。 1、豆腐鲜虾汤
主料：
布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。

调料：
盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。

做法：
1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。

2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。

3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。

4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
2、白萝卜丝鲜虾汤
主料：

活虾、白萝卜

配料：

姜片、盐、高汤精、葱末、胡椒粉。

做法：

1、活虾洗净，去虾线；

2、白萝卜去皮刨成丝；

3、锅内加清水、姜片，放入虾煮开2分钟；

4、放入白萝卜丝，去浮沫，煮1分钟，加高汤精、胡椒粉、葱末出锅。