一杯温热的咖啡，散发着浓郁的味道，实在是让人难以抵挡得了这样的美味。以下是我为大家整理好的各种咖啡的做法大全，一起看看吧！
【摩卡咖啡】
用料：巧克力酱，淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉适量
做法：
1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱；
2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀；
3、淡奶油加入总量的20%白糖打发；
4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可。
【卡布奇诺】
用料：咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎
做法：
1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热；
2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡；
3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的.约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀；
4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。
【奶油咖啡】
用料：咖啡，滤纸，肉桂粉，柠檬，淡奶油，蓝莓酱
做法：取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可。
【北欧咖啡】
用料：咖啡130毫升，蛋黄一个，细砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒、可可粉适量
做法：
1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀；
2、用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来；
3、倒入杯中，家朗姆酒，打发淡奶油，装裱花挤入咖啡中，筛少量可可粉即可。
【意式咖啡】
用料：咖啡粉6、7克，纯净水适量
做法：把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡。
【拿铁咖啡】
用料：鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖
做法：咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可
答：一、做一杯咖啡需要的食材：
咖啡豆18克、水适量。
二、一杯咖啡的做法：
1、将水烧开。
2、手摇磨豆机，把称好的咖啡豆研磨成粉状。
3、将磨好的咖啡粉倒入法压壶中。
4、将法压壶放上电子称清零，把烧好的水倒入壶里，比例是1:18。
5、盖上盖子，等待4分钟。
6、把滤纸套上去，慢慢压到底。
7、直接倒到杯子里面。
8、最后一杯咖啡就做好了。
选择优质的咖啡豆：选择新鲜度高、烘焙程度适中的咖啡豆。如果可能的话，购买整颗咖啡豆，并在使用前磨碎，以保持咖啡的新鲜度。
磨碎咖啡豆：使用咖啡磨机将咖啡豆磨成适当的粒度。不同的咖啡冲泡方式需要不同的粒度，例如粗磨适用于法式压滤壶，细磨适用于意式浓缩咖啡机。
准备咖啡壶或咖啡机：根据你的喜好和设备，选择适合的咖啡冲泡工具，如法式压滤壶、滴滤咖啡机、意式浓缩咖啡机等。
加水和冲泡：根据咖啡冲泡设备的要求，加入适量的水，并将磨好的咖啡粉放入滤网或咖啡机中。确保水的温度适中，通常为90°C至96°C之间。
控制冲泡时间和比例：根据咖啡冲泡设备的要求，控制冲泡时间和咖啡粉与水的比例。不同的冲泡时间和比例会影响咖啡的浓度和口感。
倒入杯子并享用：将冲泡好的咖啡倒入预热的杯子中，尽快享用。如果需要，你可以添加牛奶、糖或其他调味品来调整咖啡的口味。
此外，还有一些额外的技巧可以帮助你制作更好的咖啡：
使用过滤水：使用过滤水来冲泡咖啡，可以去除水中的杂质，提高咖啡的口感。
注意咖啡的保存：咖啡豆应存放在干燥、避光和密封的容器中，避免暴露在空气中，以保持新鲜度。
实践和调整：制作好咖啡需要一些实践和调整。根据个人口味的喜好，尝试不同的咖啡豆、磨碎程度、冲泡时间和比例，找到最适合自己口味的咖啡。
记住，制作一杯好的咖啡需要一定的经验和技巧，不要气馁，多尝试和探索，慢慢提升你的咖啡冲泡技巧。
想要制作一杯好的咖啡需要注意以下几个步骤：
1. 选择优质的咖啡豆：选择新鲜度高、烘焙程度适中的咖啡豆。可以尝试不同的单一产地或混合豆，找到自己喜欢的口味。
2. 磨豆：使用磨豆机将咖啡豆磨成适合的粗细度。粗磨适合用于滴漏式咖啡机和法式压滤壶，细磨适合用于意式咖啡机和咖啡壶。
3. 准备咖啡壶或咖啡机：根据自己的喜好选择合适的咖啡壶或咖啡机。不同的咖啡壶和咖啡机有不同的操作方法和时间。
4. 清洁和预热器具：确保咖啡壶或咖啡机是干净的，并预热器具以提高咖啡的稳定性和温度。
5. 浸泡和冲泡：按照咖啡壶或咖啡机的使用说明进行浸泡和冲泡。掌握好浸泡时间和水量的平衡，以获得理想的咖啡浓度和口感。
6. 享用：将冲泡好的咖啡倒入杯子中，如果需要可以加入糖或奶类饮品。慢慢品味咖啡的香气和口感，享受一杯美味的咖啡。
此外，还可以根据个人口味和喜好进行一些调整，比如调整磨豆的粗细度、水的温度和浸泡时间等。通过不断尝试和调整，你可以制作出适合自己口味的完美咖啡。
咖啡的筛选和等级是根据豆的颗粒大小和品质来决定的，另外也取决于一磅豆内有多少的缺点豆（成熟豆下面碎掉的豆等等）。每一个国家的标准都不一样。
是什么使专业咖啡很特别呢？大部分是因为在分级过程中需要经过非常谨慎和细心的挑选。只要一颗坏豆就可以将一整盆的咖啡风味污染，所以用机器和手工一遍又一遍的谨慎挑选是必要的。它代表着产地，气候和种植者，对专业咖啡的探究是令人感到愉快的，部分的原因是因为我们可以体验不同地区的风味特征，或混合出具有个人风格的综合咖啡。相反的，卖给商业用的综合咖啡豆，在种植，挑选和分级上则不需要如此慎重，所以生产比较便宜，但是没有什么风味。
烘 焙
烘焙咖啡豆最主要的目的，是藉由加热使咖啡豆内部结构产生热分解的化学变化。更明确的说也就是加热使豆子水分蒸发，体积膨胀，原本存在豆内的氯酸更均匀或降低，碳水化合物焦化，存在豆内的油脂穿透豆壁夹带着芳香释放出来。
烘焙方式：
直火式：以火源直接加热原理，烘焙时间较久，豆子水分不易丧失，质感丰富，酸性较低，口感复杂度高为其特色。
热风式：热气为烘焙的热源，火力强，烘焙时间短，加热均匀，酸性特质强暴，风味清新为其特色。从精致的浅焙到浓郁的深焙。
一般而言，烘焙程度愈轻，酸味愈强，较深的烘焙则愈苦，香味也较浓郁，咖啡烘焙程度，由浅至深可分为下列各阶段：
1﹒浅烘焙
最轻度烘焙，一般作为质量检测用，香味及浓郁度都不够。
2﹒肉桂烘焙
烘焙成肉桂色调的咖啡豆，酸味很强，带有青草味，烘焙商常用于综合咖啡，因其失重情况轻、产量高，美国西部偏好使用。
3﹒中度烘焙
香醇、酸度适中，综合咖啡及单品咖啡常使用此程度烘焙。
4﹒高度烘焙
酸度适中又夹杂着些许苦味，深受日本消费者喜爱，相当适合蓝山咖啡。
5﹒城市烘焙
盛行于19世纪纽约都会区，现在有深城市烘焙，指的是咖啡油脂尚未出现前最深的烘焙程度。中南美洲及东非的咖啡常以此程度烘焙，在纽约相当受欢迎，城市烘焙再深一点的烘焙，即是维也纳式烘焙。
6﹒意式烘焙
此阶段烘焙程度在以往是极为罕见的，油滴覆盖了豆子一半以上，均匀的巧克力牛奶色，为上程度的标准。北意大利烘焙程度较浅，南意大利较深。
7﹒法式烘焙
此阶段的烘焙程度，油滴已完全覆满豆子，表面油亮黑，深巧克力色为其特征。
研 磨
研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；烹煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。研磨粗细适当的咖啡粉，对做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味。
比较理想的磨豆机是能够调整磨豆粗细的研磨机。磨豆时，不要一次磨太多，够一次使用的份量就好。研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨：
粗研磨：研磨程度：类似一般黑胡椒粉粒大小
冲煮器具：法式滤压壶
中研磨：研磨程度：砂砾状
冲煮器具：美式咖啡机、摩卡壶
细研磨：研磨程度：如细砂般大小
冲煮器具：虹吸壶、日式滤泡壶
极细研磨： 研磨程度：较麦粉稍粗一点
冲煮器具：意式浓缩咖啡机、伊碧可壶 制作一杯好的咖啡，主要需要注意以下几点：
1. 选择好的咖啡豆：选择优质的咖啡豆是制作好咖啡的第一步。建议选择新鲜度高，烘焙程度合适的咖啡豆。
2. 咖啡研磨：选用合适的研磨度，粗磨适合用法压壶（French press）或滴漏式咖啡机，而细磨适合用卡布奇诺机或意式咖啡机等器具。建议自己购买磨豆机现场研磨。
3. 水的温度和水质：咖啡的口感和味道也与水的温度和水质有关。煮咖啡前，应保持水温在90℃- 96℃左右，而水质也要保持清洁，不含有异物和杂质。
4. 咖啡的用量和比例：在制作咖啡的过程中需要控制好咖啡的用量和比例，通常建议使用每杯15-20克（一个汤匙）的咖啡粉，与水的比例为1:2到1:3。如果你是用滴漏式咖啡机，可以采用1:15到1:18的水与咖啡粉的比例。
5. 煮咖啡的时间和方法：在选择合适的煮咖啡方法上，你可以尝试用电磁炉水壶，滴漏式咖啡机或法压壶等等，具体的煮咖啡方法可以根据你个人口味和设备来选择调整。煮咖啡的时间也很重要，一般而言，煮浓缩咖啡的时间应该为20-30秒，煮长咖啡的时间应为2-3分钟。
6. 加工和调味：煮好咖啡后，你可以选择不同的加工和调味方式， 如：加牛奶，糖浆或肉桂等调料，以达到你自己喜欢的口味。
最后，不同的人对于好咖啡的口味和质量有着不同的认知和追求，所以无论是咖啡豆的选择还是煮咖啡的方法，都应该在实践中边尝试边调整，找到自己喜欢的口感和味道。