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粉的做法



土豆粉的做法

鸡胸肉土豆粉食材:土豆粉,香菇,鸡胸肉

做法步骤

1、鸡胸肉切工,加一勺淀粉料酒,腌制10分钟。

2、锅中放油,把鸡肉煽炒两分钟加一大勺豆瓣酱,酱油炒熟。

3、放人土豆粉煮熟,倒人大碗中。一大勺辣椒油,加一勺醋,加一勺酱油。

酸辣砂锅土豆粉食材:土豆粉,青菜,海带,丸子类,金针菇、豆皮

做法步骤1、锅里放一点,葱姜蒜爆香后加火锅底料和辣酱炒出红油后加水,放入丸子类,海带,金针菇、豆皮,煮开后加土豆粉煮熟

2.最后烫点青菜,放两勺生抽,两勺醋即可。

凉拌酸辣土豆粉食材:土豆粉,蒜末,辣椒粉,白芝麻,葱花

做法步骤

1、调酸辣汁,碗中放人一勺蒜末加一勺葱花加一勺芝麻,加一勺辣椒粉淋上热油拌匀,加二勺生抽加二勺醋加少许盐加少许白糖搅拌均匀备用。

2.锅中烧开水,放土豆粉煮至浮起,捞出过一下凉开水放人酸辣汁,加入香菜,小米辣搅匀即可

火腿土豆粉食材:土豆粉,火腿,鸡蛋,青椒

做法步骤

1、火腿切片,青椒切块,土豆粉焯水捞出备用

2、油热鸡蛋翻炒成形,放火腿和青椒翻炒,放土豆粉加一勺生抽,一勺蚝油,少许盐和黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

茄汁牛丸土豆粉食材:土豆粉,番茄,牛丸,青菜,豆泡,金针菇

做法步骤

1、先准备好食材,油热爆香葱姜蒜加人番茄炒至出汁

2、然后加人一碗清水,水开后加人一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,鸡精胡椒粉调味

3、先下土豆粉和牛丸、豆泡、金针菇,煮好后加人青菜烫熟即可出锅。

葱油酸辣土豆粉食材:土豆粉,葱段,蒜末,香菜沫,小米辣

做法步骤

1.锅中适量油放葱段,小火炸至焦黄关火

2.碗中放蒜末,辣椒粉,熟芝麻淋上葱油,加三勺生抽,加一勺蚝油加2勺香醋,加2滴老抽,加盐少许,白糖半勺搅拌均匀。

3.土豆粉水开煮熟捞出过凉水,放料汁碗中,放点香菜沫,熟花生米,拌匀即可。

黑椒牛肉土豆粉食材:土豆粉,牛肉,杏鲍菇,青椒,蒜,小米辣

做法步骤

1、首先准备好食材,生肉中加半勺盐,半勺黑胡椒粉,淀粉,勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,抓匀腌制三一分钟

2、土豆粉沸水下锅煮至浮起,捞出过凉水,热锅下油炒香蒜末,加入杏鲍菇翻炒一下捞出

3、另起油锅加人牛肉大火炒至变色加人杏鲍菇青椒段,加入土豆粉。

4、加半勺盐鸡精,加半勺黑胡椒粉一勺老抽,一勺蝇油,撒上小米辣,翻炒均匀即可

酸汤土豆粉食材:土豆粉,鱼丸,香菇,火腿,葱花蒜沫,辣椒粉,芝麻,香菜

做法步骤

1、碗中加人一勺蒜末,加小勺葱花加一勺辣椒粉,加一勺白芝麻,淋上热油搅拌一下,然后加生抽一勺,香醋两勺,白糖半勺

2、鱼丸煮熟和火腿煎熟备用

3、锅中适量水下土豆粉,香菇,捞出放在酱汁碗中,倒入适量煮土豆粉的汤,摆上鱼丸火腿香菇即可

黄豆酱炒土豆粉食材:土豆粉,鸡蛋,香肠青菜,葱蒜

做法步骤

1、首先准备好食材,锅内烧开水放人土豆粉煮熟捞出过凉水,鸡蛋炒熟盛出备用

2、另起油锅放人蒜葱炒香,加入香肠片,青菜翻炒一下,加入土豆粉。

3、加一勺生抽,蚝油,一勺黄豆酱加人鸡蛋,翻炒均匀即可

自制麻辣土豆粉食材:土豆粉,金针菇,豆皮,海带,丸子

做法步骤

1、碗中倒人半勺盐,加半勺鸡精加一大勺醋,加一勺酱油拌均匀。

2、葱姜蒜爆锅,麻辣豆瓣酱一大勺炒香,加清水或者骨头汤,放人提前泡好的土豆粉,放人丸子海带等食材煮熟即可

炒粉做法如下:

用料:绿豆芽300g、山芋粉丝1把、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱蒜适量、鲜酱油2勺、白糖1勺、盐少许、鸡精少许。

步骤:

1、绿豆芽摘去根洗干净,粉丝用温水泡软。

2、葱、蒜头切碎,红辣椒、绿辣椒切丝。

3、锅内放较多油烧热,下葱、蒜炸香。

4、下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。

5、下豆芽、粉丝炒,炒到豆芽变软,如果粘锅加一点点水炒。

6、放鲜酱油、盐、糖炒,如果喜欢深色,加半勺老抽炒匀关火,放点鸡精出锅。

炒粉是一种常见的中式家常菜,以下是它的食材清单和制作步骤:
食材清单:
* 红薯粉或米粉(提前温水泡软,过冷水备用)
* 鸡蛋(打散备用)
* 干辣椒、葱、大蒜(切碎备用)
* 黄豆芽(焯水备用)
* 食用油
* 韭菜(切段备用)
* 盐、鸡精、十三香(或者五香粉)
* 老抽(用于调味)
制作步骤:
1. 将红薯粉或米粉提前用温水泡软,过冷水备用。
2. 打散鸡蛋,并炒熟备用。
3. 在热锅中倒入少量食用油,加入干辣椒、葱和大蒜,炒出香味。
4. 加入黄豆芽,稍微翻炒后加入泡好的红薯粉或米粉。
5. 加入盐、鸡精、十三香或五香粉,以及少量老抽调味。
6. 将炒好的鸡蛋加入锅中,继续大火翻炒均匀。
7. 最后加入切好的韭菜段,炒至断生即可出锅装盘。
炒粉的做法有些许变化,可以根据个人口味和喜好添加或替换配料。制作过程中需要注意火候和翻炒的均匀度,以保持炒粉的口感和颜色。 炒米粉怎么做?
平时吃多了店的汤粉,肠粉,在家里自己炒个家常的米粉也是不错的,炒米份不像炒牛河(河粉)那样要求火候和高超的技术,家常的炒米粉,配自己喜欢吃的菜,炒出自已的味道。
下面为大家介绍一款家常炒米粉。
材料
胡萝卜、洋葱、豆芽、葱花、瘦肉、鸡蛋、米粉。味椒盐(调味盐)、花生油,生抽
制作步骤:
泡发米粉
选择一种我家乡米粉,盛一碗凉水,放入二块米粉浸泡,一般浸泡10分钟即可捞起挂水,浸泡米粉很关键,直接影响炒出的米粉的口感和看相。
准备配料
胡萝卜和洋葱切丝(切段影响口味),豆芽头尾对好后,把豆芽头切去一小部分(增加豆芽新鲜度),瘦肉切成条状,打开二个鸡蛋,加3滴花生油,顺时针搅拌,让蛋清、蛋黄和花生油充分融合在一起。
米粉开炒
先把鸡蛋炒熟后盛在碗里待用,接着大火烧锅放入瘦肉翻炒几下至8成熟左右,放入胡萝卜和洋葱翻炒,接着再放入豆芽、泡发好的米粉和鸡蛋,加入生抽、味椒盐。
翻炒,还是翻炒,专业的厨男或厨娘可以用抖锅表演来代替翻炒,(脑海里突然冒出抖音神曲:海草、海草,随风飘扬~~)。
好了,别炒了,起锅~!香喷喷炒米粉就制作好了。
总结一下:
1:泡发米粉要注意时间,不要把米粉泡断
2:炒米粉时须加大火候
其实生活不易,做吃的是一种乐趣,付出了劳动,收获了美食,何乐而不为呢。