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干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙的做法教程如下:

材料/工具:牛蛙、藕、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、色拉油、干辣椒、花椒、蒜、姜、莴苣、杭椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、香菜。

1、准备好食材,藕要焯水备用。

2、新鲜牛蛙去皮洗净,一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉,拌匀,静置1小时。

3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份,用干淀粉包裹牛蛙备用。

4、在锅中倒入色拉油,量多点。油热后,放入牛蛙,炸至微黄,捞出沥干油备用。

5、炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入干辣椒、花椒粒,炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。

6、加入莴苣、杭椒、小米椒,焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒。

7、加入1汤勺郫县豆瓣酱,少许生抽,少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。

8、撒点香菜末,好了,一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了,很快吧!

主料:牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱25克

辅料:红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克

1、去皮牛蛙切块。

2、姜蒜切片,红椒,青椒切块。

3、倒入牛蛙,料酒腌制10分钟。

4、锅中倒油,加入姜,蒜片,大火爆香,倒入牛蛙,翻炒均匀。

5、加入豆瓣酱,生抽,料酒,白砂糖,翻炒均匀。

6、干锅牛蛙成品图。