通常情况下蔬菜馅的包 子,在开锅以后再蒸8~15分钟就可以。当然,这种情况也要分什么蔬菜,如果是韭 菜,8分钟就可以了。如果是芹菜或是包 菜、蚂旦青椒等馅的,需要12分钟左右。一起来看一下包 子的做法以及所需要蒸的时间。
菜包 子做法
用料
茄子 一个
青椒 适量
槐花碎适量
小葱 少许
面粉 适量
发酵粉 少许
水 适量
油 适量
盐 少许
十三香 少许
鸡粉 少许
耗油 少许
做法步骤
1、取适量面粉用发酵粉和好面团
2、茄子,葱,青椒都洗净备用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少许盐淹五分钟
4、葱花,青椒切碎
5、用手把茄子里的水挤掉
6、茄子上倒适量油拌匀,放上葱花,槐花碎和青椒,耗油十三香,鸡粉拌匀
7、天热面团发的很快
8、面团分成大小一样的剂子
9、用擀面杖把面剂子擀成中间厚边缘薄
10、包 子皮擀好了准备包,这时给馅里放少许盐拌匀,面皮上放适量馅
11、全部都包好
12、放蒸笼里醒发十五分钟再冷水蒸
13、上汽后蒸12分钟
,时间到了关火,五分钟后伍银在打开锅盖就看到了暄软的包 子。
茄子营养价值:
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏闷橘扰着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
青椒营养价值:
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
2、包子在蒸熟后,还需要在关火后接着闷3~5分钟,之后才能揭盖,这样蒸出来的包子熟的更透,也会比较好吃。另外,在蒸包子之前,需要将包子丕进行醒面一段时间。而且,在蒸包子的时候,塌竖不要使包子离的太近,做好是要隔上两指宽,不然容易使蒸好的包子粘连在一起。 你在水开后把包子放笼屉上盖好锅盖二十五分钟,肉包子三十分钟,煮鸡蛋冷水入锅水开后十一二分钟。