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西芹的做法

1、西芹百合炒腊肉

材料:腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

做法:腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

2、凉拌西芹

材料:西芹一棵,冰块1包,黄芥末酱2大匙,糖、盐少许(约小半勺),白醋适量,少许花生油。

做法:西芹洗净后入开水锅中氽烫,放进一点油,大概焯水5-6分钟,捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇,以保持脆、绿。将泡凉的西芹除去老茎,先直剖成两半,再切成5厘米长段拼盘。将调味料拌匀,再均匀淋在西芹上即可上桌。

3、西芹炒鸡蛋

原料:西芹100克、鸡蛋2个、盐、鸡精、胡椒、蒜末。

做法:西芹洗净,斜刀切成块状;锅中放水,滴入两滴油,把西芹焯水,然后捞出迅速浸入凉水,而后沥干水份;鸡蛋打散,加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散,起锅备用;用锅内余油,炸香蒜末,下沥干水分的西芹翻炒,加盐调味;倒入炒好的鸡蛋翻炒,加鸡精胡椒调味后起锅装盘。

西芹拌苦瓜

材料:苦瓜、西芹各100克,红椒30克。

调料:盐、味精各3克,香油10克。

做法:1.苦瓜去将,洗净,切片;西芹洗净,切片;红椒洗浄切菱形片。

2.将苦瓜、西芹、红椒分别入开水锅焯水后捞出装盘。

3.调入盐、味精,淋入香油即可。

姜汁西芹

材料:西芹200克,姜10克。

调料:醋、盐、味精、香油各3克。

做法:1.西芹洗净去丝切斜片,摆于碟上。

2.姜切粒,与调味料一起搅拌成姜汁。

3.把姜汁倒于西芹上,拌匀即可。

西芹拌芸豆

材料:西芹100克,芸豆150克,甜椒30克。

调料:盐3克,酷10克,糖15克。

做法:1.西芹洗净,切成斜段;甜椒洗净,切块;芸豆用清水浸泡备用。

2.将芸豆放入开水中煮熟,捞出,沥干水分;西芹、甜椒在开水中稍烫,捞出。

3.将芸豆、西芹、甜椒放入一个容器,加醋、糖、盐、香油搅拌均匀,装盘即可。

百合银杏西芹

原料:西芹,百合,银杏(白果),盐、鸡精、麻油各适量。

做法:银杏用老虎钳将银杏钳出缝隙,然后放微波高火1.5分钟取出,剥壳去衣备用。西芹、百合各用油盐水焯水备用。将银杏、西芹、百合放一容器里,加适量盐、鸡精,用汤勺熬热香油浇在上面拌匀即可食用。

西芹菠萝炒火腿

原料:西芹,菠萝,火腿,蒜片,盐,鸡精,白糖,味精,淀粉,植物油。

做法:将西芹、火腿切成菱形块,菠萝切片。炒锅上旺火,烧沸清水适量,将西芹、火腿、菠萝分别焯水,沥净水费。上炒锅,入油至6~7成热时,放蒜片炒香,再放入焯过水的西芹、菠萝、火腿翻炒,加盐、白糖、鸡精、味精调味。最后,淀粉勾芡,淋香油,即可出锅了。

桃仁西芹

原料:西芹、核桃仁、大蒜、盐、黑胡椒粉、淀粉各适量。

做法:西芹切片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用。冷锅冷油,放入核桃仁小火炒香出锅。另取净锅上火加底油烧至六成热,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀,加适量盐、胡椒粉调味,大火翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡即可。

香菇炒芹菜所需材料
  主要食材芹菜、香菇
  香菇炒芹菜的做法
  1、香菇洗净,切块;芹菜洗净,切斜丝;香菇、芹菜分别在沸水中焯透,捞出,沥干,待用。
  2、炒锅置火上,倒油烧热,放入葱末,姜丝煸炒片刻,放入香菇、芹菜继续煸炒。
  3、最后烹入料酒,调入味精、酱油、盐,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

  香菇炒芹菜的功效与作用
  香菇炒芹菜营养十分丰富,香菇炒芹菜中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味,可以促进食欲,有效改善食欲不振,香菇炒芹菜是民间不错的一道家常菜。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,这些对三高有很好的疗效。芹菜含大量的膳食纤维,能够加快粪便在肠内的运转时间,防治便秘。香菇的香味很香,而且还可以有促进食欲的作用,这样搭配食用的话可以降压解毒,益气养胃,是不错的一道家常菜哦,大家不妨试试,口感清爽,营养丰富