小时候四川人几乎家家都会熬猪油，油渣作为熬猪油的副产品成了很多人儿时的美味。刚出锅的油渣遍体金黄，伴着吱吱声加点白糖或盐趁热放入口中那种满足感现在的小孩子是不曾有的。今天这道【酥香酸辣豆腐】算是忆旧中的创新，希望那些和我一样的油渣爱好者能喜欢！
【酥香酸辣豆腐】儿时美味的创新吃法
原料：黑豆腐、野山椒、小米辣段、山椒水、白糖、盐、味精
酥香酸辣豆腐的做法
1、调味碗中加入野山椒和小米辣段
2、再加入野山椒水、白糖、盐、味精调匀
3、黑豆腐（魔芋）切片
4、切好的黑豆腐片冷水下锅汆水
5、适当加盐煮几分钟以后捞出沥水装盘备用
