菜系及功效：家常菜谱
拌鸡丝
原料：熟鸡脯肉200克，黄瓜50克，香油10克，酱油20克，米醋2．5克，味精少许。
拌鸡丝的做法
①将熟鸡脯肉由中问片一刀，切成细丝，堆放盘内；黄瓜洗净，切成细丝，放在鸡丝上面。
②将酱油、香油、米醋兑成三台油，加入味精。浇在鸡丝上即成。
提示：食用时再加人调料拌匀，不要过早渊拌。
特点：素雅大方，味道清香，质地鲜嫩。
鸡肉的功效
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，...