蚂蚁上树,又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。下面教你如何制作蚂蚁上树
蚂蚁上树
原料：粉丝150克，绞肉230克，姜片4片，葱末1汤匙，油3汤匙，辣豆瓣酱1汤匙，盐1茶匙，豉鼓油3汤匙，上汤4汤匙，糖1汤匙。
蚂蚁上树的做法
1、将粉丝泡热水5分钟捞起沥干，切段加姜片及葱末。
2、绞肉与余下味料拌匀倒入粉丝内拌匀，入微波炉强微波3分钟即成。
美食特色
若无微波炉，隔水蒸5分钟亦可。此菜原为川菜，适合嗜辣的食客换换口味。
晶莹剔透的粉丝能吃吗
据权威人士称，粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似“晶莹剔透”的粉丝，在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵，甚至用氨水提取...