凉拌凉皮的做法2
凉拌凉皮的食材和调料
粉皮（可用薯粉，绿豆粉，青稞粉等）、大概一小把/人、大蒜、一颗/人、香菜、少许、葱、少许、花椒粉、少许、芝麻油、一汤匙、橄榄油、半汤匙、五香粉、少许、豆瓣酱或个人喜爱的辣酱、半汤匙、盐、少许、糖、少许、生抽、一汤匙半、醋、适量、
凉拌凉皮的做法与步骤
1.将粉干用温水泡软，之后再用开水焯熟，不要焯太久，保持弹性就可以。我不直接焯水是为了不让粉干在高温下软硬不均匀。焯好后，捞起用冰水泡着
2.准备一个小容器，将蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣酱，糖，五香粉，花椒粉，盐拌在一起调一个料汁儿均匀的倒在沥干水的粉皮上，之后将葱花和香菜沫码在粉皮上
3.将锅烧热，倒入少许橄榄油，油烧到七八成热，开始冒烟时，浇在葱花上，呲出香味儿~拌一拌~就大功告成啦~