吃货之家--揪片子的做法2
吃货之家--揪片子的食材和调料
蒜、两瓣、干辣椒、1个、猪肉、少许、青椒、半个、彩椒、半个、土豆、1个、面粉、2汤勺、盐、适量、味达美、一小瓶盖、植物油、适量、五香粉、少许、
吃货之家--揪片子的做法与步骤
第1步.面粉加淡盐水，先搅拌成絮状，再揉成面团，面团最好揉得软点，更筋道。
第2步.面团外抹植物油，再用保鲜膜包裹，用碗扣起来密封5-10分钟。
第3步.准备好青椒、彩椒、西红柿洗净，土豆去皮。
第4步.青椒彩椒切成块状，西红柿去蒂切丁，土豆切成扇形薄片备用。
第5步.猪肉切片，加五香粉、味达美腌制5-10分钟。
第6步.烧开水，水要多一点，这样揪出来的面片熟的更快，更筋道。
第7步.左手拿切好的面片条，右手拇指从一头捏住一端，压成片拽下。为防粘手，可事先准备一碗凉水，手上沾水后开始揪面片，一旦感觉面粘手，可再用手沾水揪面片，直至揪完所有面片。
第8步.大火煮3-5分钟即可，煮完捞出放到凉水里待用，水中可加冰块，这样面片更筋道。
第9步.另起炒锅添油，温油下蒜末干辣椒段炒出味道。
第10步.这时候差不多面已醒好，将保鲜膜平铺在案板上，手上沾油，按压面团成片，用到切成条状，准备揪片子。
第11步.油热下肉炒熟，之后一次加入青椒、彩椒、土豆片、西红柿，加两勺煮面片的面汤，待土豆炒脆收汁，加入做好的面片翻炒，加盐调味即可出锅。
第12步.揪面片一份，外加面汤一碗，美滋滋。
