盐焗鸡爪（水焗）版的做法2
盐焗鸡爪（水焗）版的食材和调料
鸡脚（新鲜）、2斤、盐焗鸡粉、3包、栀子、6个（约10克）、盐、、适量、姜、料酒、适量、
盐焗鸡爪（水焗）版的做法与步骤
第1步.先将买回来的鸡脚洗净剪掉指尖，
第2步.锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒、姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致、爽口），再用15克盐和1包盐焗粉腌制1天，12～24小时都可以，放入冰箱腌制哈！
第3步.用适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来
第4步.盐焗鸡粉2包：各30克
第5步.将已煮出色的栀子水，再放盐焗鸡粉混合，放盐调味大概30克左右(比平时煲汤的咸度偏咸一点就可以了，因为鸡脚已经腌制过了，还有盐焗粉也是咸的)想吃辣的也可以放几只小辣椒进去，煮好的汤汁里加点油，这样煮出的成品会更好看，光滑油亮更有食欲哦！
第6步.把腌制好的鸡脚放入盐焗水中火煮8分钟即可，（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了），关火，不急捞哈！再等鸡脚在汤汁里泡上5分钟吧，这样更入味
第7步.捞起开风扇吹凉，（吹凉后放入冰箱急冻30分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q的⋯）
第8步.冰冻过的鸡脚开吃喽！真的很Q很弹哦...如果喜欢的话可以在吃之前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做一下喽！
第9步. 这是生姜黄，可以晒干后打成粉做鸡脚时上色 如果有不喜欢放栀子上色的也可以用姜黄代替哟！
第10步.成品
第11步.成品
第12步. 肉啫啫！！！ 看看，Q弹Q弹的...咬下去，超满足...！！！
