打卤面的做法2
打卤面的食材和调料
木耳、、金针菇、、栗子菇、、五花肉、200g、花椒、30粒、水淀粉、、葱、半根儿、姜、4片、油、15ml、大料、2个、生抽、30ml、老抽、15ml、盐、少许、鸡蛋、2个、
打卤面的做法与步骤
1.五花肉切薄片 木耳切丝 蘑菇洗干净切片
2.凉水下锅五花肉 水开后撇沫
3.撇沫后放入葱姜大料 中火煮30分钟
4.30分钟后放入栗子菇、金针菇、木耳继续煮20分钟 之后加入老抽、生抽和盐调味
5.水不太多了的时候 加入水淀粉搅均匀使卤变粘稠,将鸡蛋打撒后缓慢倒入卤中，边倒入边搅拌形成蛋花
6.另起锅烧30Ml油 加入花椒炸花椒油 待花椒变黑后把油倒入卤中