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夜市爆款小吃-虾扯蛋的做法

夜市爆款小吃-虾扯蛋的做法2

夜市爆款小吃-虾扯蛋的食材和调料

#材料、、低筋面粉、50g、泡打粉、5g、玉米淀粉、8g、盐、一小撮、清水、85g、鲜虾、16只、鹌鹑蛋、16枚、#酱料搭配、、沙拉酱、适量、海苔碎、少许、

夜市爆款小吃-虾扯蛋的做法与步骤

第1步.准备鲜虾

第2步.去头留虾尾

第3步.将虾身剖开(因为基围虾比较大,这样便于放入模具中)

第4步.准备好的粉类,全部称重待用

第5步.将所有粉类混合

第6步.加入清水和成面糊

第7步.章鱼烧模具放入A4BOX多功能料理锅中,调至MED档,预热

第8步.待模具稍热,关闭加热旋钮,模具上刷油

第9步.将面糊倒入,约模具的1/3

第10步.迅速将虾仁放入面糊中

第11步.虾仁之上打入鹌鹑蛋(也可以在其中放入一些马苏里拉芝士)

第12步.调至MED档,加热

第13步.待蛋液略凝固,用长签拨动虾球,将其翻身滚圆,煎约2min左右即可

第14步.装盘,挤入沙拉酱,海苔碎装饰