铁锅炖鱼的做法2
铁锅炖鱼的食材和调料
草鱼、一条、娃娃菜、半颗、莴笋、半根、土豆、一个、青椒 小米椒 干辣椒 火锅底料 豆瓣酱 生姜 大蒜 食用油 生抽 料酒 香料、适量、
铁锅炖鱼的做法与步骤
第1步.把草鱼洗干净，除去腹内黑膜，切段。
第2步.把切段的草鱼用料酒、盐、生抽、 生姜拌匀腌制。
第3步.把大蒜拍松，生姜切片，葱切段。
第4步.把配菜洗净切片。
第5步.热锅冷油，放香料（3）煸炒至有香味。
第6步.加入适量豆瓣酱跟1/4包火锅底料继续煸炒。
第7步.加入一大锅水，煮至煮沸。
第8步.煮沸的锅内放入腌制好的草鱼段，腌制的汤汁也可倒入，煮20~30分钟。草鱼段可煎一下再煮，鱼肉不容易散，口感也会更好。
第9步.加入配菜，盖上锅盖，根据自己喜欢的口感煮5~10分钟。（可加适量盐跟生抽进行调味。）
第10步.关火，加上青椒，小米椒，葱段。
