主料
白芸豆280克
水1200克
辅料油适量
白糖适量
自制白芸豆豆沙的做法步骤
1
白芸豆提前一夜浸泡，我大概泡了15个小时。
2
泡好的豆子撕去外皮，重新清洗干净，放入清水炖煮。
3
直到豆子软烂。
4
把多余的水倒掉，放凉。
5
用搅拌机搅成细腻的泥状。
6
把搅拌好的豆沙倒入平底锅内，小火慢炒，感觉水份蒸发，有点干的时候，加少量的油，继续炒，共加油三次即可。
7
最后炒到感觉阻力越来越大，放入适量的糖，再炒片刻即可。
8
炒好的豆沙放入密封盒里，凉后入冰箱冷藏保存。
小窍门
原料：白芸豆280克 清水1200克
调味：白糖 油
1、煮芸豆时，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。
2、我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估计着放的，油不需要太多，每次加一点就可以了，糖根据自己的口感放即可。
材
主料
白芸豆
280g
清水
1200g
辅料
白糖
适量
油
适量
步骤
1.白芸豆提前一夜浸泡，我大概泡了15个小时。
2.泡好的豆子撕去外皮，重新清洗干净，放入清水炖煮。
3.直到豆子软烂。
4.把多余的水倒掉，放凉。
5.用搅拌机搅成细腻的泥状。
6.把搅拌好的豆沙倒入平底锅内，小火慢炒，感觉水份蒸发，有点干的时候，加少量的油，继续炒，共加油三次即可。
7.最后炒到感觉阻力越来越大，放入适量的糖，再炒片刻即可。
8.炒好的豆沙放入密封盒里，凉后入冰箱冷藏保存。
小贴士
1、煮芸豆时，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。
2、我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估计着放的，油不需要太多，每次加一点就可以了，糖根据自己的口感放即可。
【食材】红豆500克、白糖80克、麦芽糖80克、油80克
【具体做法】
1，红小豆500克，先用清水淘洗干净，然后加入足量的清水浸泡8个小时左右。无论春夏秋冬，都用凉水泡就可以。
2，泡好的红豆体积明显变大，用清水将其淘洗干净，再放入电饭煲。然后加入和煮米饭差不多的水，选择煮饭键将红豆煮熟。如果用压力锅煮，第一步泡红豆就不需要了，洗净直接煮就可以了。
3，煮熟的红豆是非常软烂的，如果里面水太多，可以倒掉一些。
4，将煮熟的红豆放入料理机中，打成细腻的红豆泥。具体的细腻程度大家根据自己的喜好来，但是注意水量不要太多，不然后面炒制的时间会很长。
5，不粘锅烧热，倒入80毫升左右的玉米油，然后把豆沙泥倒入锅中，开中小火炒。炒的时候需要特别注意，需要用硅胶铲不停地搅动，如果停下来必须关火，否则煮沸的豆沙很容易溅出来。同时也要注意安全，不要溅在身上，以免烫伤。
6，炒至水分明显减少，加入80克白糖和80克的麦芽糖，继续小火不停地翻炒。
7，最后炒成可以抱团的状态就可以了，此时的状态就是我们最后做成豆沙包，豆沙饼时趁热吃的状态，也可以根据自己的喜欢选择多炒一会或者少炒一会。
炒好的豆沙冷凉之后就可以做馅了，吃不完的用保鲜袋装起来，放在冰箱冷冻，吃之前提前取出来解冻即可。 红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
制作流程
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
各种各样的红豆沙
各种各样的红豆沙(19张)
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
砂糖的量，可依各人爱好增减。
做法二
制作工具：老范焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅。
制作食材：赤豆500克，砂糖（根据自己的口味）少许，食用油少量。
制作流程
1、先将赤豆洗净然后放入锅中（老范焖烧锅），加入水（要淹没赤豆将近2厘米）。
2、开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。
3、取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。
4、将全部细沙倒入菜锅中（含少许水）放入砂糖少许搅拌，开大火煮到沸腾然后开小火慢煮，放入少许油（一小勺的量），与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。
做法三
制作食材
红豆250克 糖50克 色拉油30克
制作流程
做红豆沙所需要的原料
做红豆沙所需要的原料(16张)
1、红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟；
2、炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。
3、用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水；
4、漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。
5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。
6、炒锅中置30克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙。
7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜。
Hello！我是到处刷存在感，百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙，不如自己动手丰衣足食，就在家自制细腻的红豆沙吧，健康又美味。
红豆沙熬制方法分享
教你牛奶红豆沙简单又细腻好吃的做法
豆沙的做法2
豆沙的食材和调料
红豆、适量、白糖/冰糖/黄糖、适量、黄油/葵花籽油、适量、
豆沙的做法与步骤
第1步.1，泡豆。炒豆沙前一晚把红豆洗干净放水里泡一晚
2.煮。我把前一晚泡好的红豆直接放电饭煲里，设置煮粥程序，大约两小时
第3步.煮红豆的水里不需要放糖。红豆煮好后把红豆捞出来，放一个比较深的容器里，尽量把水倒出来，但要保留少量水，方便料理机把红豆打碎。
第4步.用料理棒把红豆打成自己喜欢的程度，我个人不喜欢吃到豆皮，就打久一点
第5步.把打好的红豆和糖和油放不粘锅里，此处推荐不粘锅，可以偷懒。糖量根据自己的口味放，一开始不建议放太多，因为等红豆水分蒸发干后会变更甜。油的用量就根据豆沙的亮度来决定，跟糖一样，从少慢慢增加用量
第6步.开火炒，可以用猛火，期间要搅拌。炒过豆沙的人都知道，水分还比较多的时候沸腾的豆沙会像火山岩浆那样，一直溅。然后我会把锅铲放锅里，盖上锅盖，留点空隙让水蒸气走掉。期间偶尔搅拌
7.后期水分减少后把锅盖拿走，一直用锅铲搅拌，搅拌到用锅铲提起豆沙不塌下来，就可以关火。上碟放凉。可以做成红豆包豆沙饼一口酥什么的