炒田螺的做法2
炒田螺的食材和调料
田螺、500g、香辣酱、3大勺、姜蒜末、各1大勺、鲜花椒（没有可用干的）、一把、刺芫荽、罗勒、薄荷、小米辣、自己看着办了、猪油、盐、还是自己看着办、醋、半勺、
炒田螺的做法与步骤
第1步.田螺买回来，在清水里养两天，尽量把泥吐干净。把浮在水面的扔了，那是死了的。反复搓洗、漂净，直到水里不见渣子。捞出沥干，下锅加盐炒，会炒出水，炒至水干既可铲出锅，待用。
第2步.猪油入锅，姜蒜末和鲜花椒加入，炒香。
第3步.加入香辣酱继续炒
第4步.把炒好待用的田螺入锅翻炒，至田螺和酱料混合均匀
第5步.加水没过田螺，放一部分香料进去，煮沸后尝味加盐，或是小米辣。继续煮20分钟左右。时间煮长点，一是为了入味，二是为了高温灭杀寄生虫。
第6步.出锅前加醋翻拌，装盘，再撒上些鲜香料。
第7步.这是做完菜才想起来补拍的，罗勒用完了，没拍进去
