麻辣牛肉干的做法2
麻辣牛肉干的食材和调料
菜籽油、五、六斤、牛肉、10斤、辣椒面、1斤、花椒面、70克、芝麻、250克、盐、一包、香料（八角，山奈等）、一袋、红花椒粒、适量、姜沫、一碗（吃饭的碗）、白糖、一碗（根据口味）、鸡精、适量、味精、适量、橘子皮沫、蘸碟盘一小盘、
麻辣牛肉干的做法与步骤
第1步.准备好所有的材料，并把牛肉切成块状，以便后面煮的时候好煮。
2.把八角，山奈，香叶，桂皮，茴香，百扣，草果，罗汉果，花椒粒一小把，生姜切片放入一个料包里装好，放进锅里，加半锅水，再放入一包盐。等水稍变黄再放去牛肉煮。肉要煮透心。就可以捞出晾凉。煮完后，留一小盆香料的水备用。
第3步.晾凉后的牛肉切条，可以尝一下盐味是否合适。
第4步.倒入菜油，等油热到七八分时，再炸牛肉。最开始油温较高，就用一个漏勺装入，然后过过油温，注意不要烫到手哦