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手工饺子的做法

手工饺子的做法2

手工饺子的食材和调料

饺子皮料:、、面粉、500克、水、适量、饺子馅料:、、摘好的芹菜、约350克、稍肥的肉糜、约400克、小葱、适量、生抽、适量、盐、适量、糖、适量、十三香、少许、开洋、一把、

手工饺子的做法与步骤

第1步.先和面:面粉倒入揉面盆,水一点点往里加。

第2步.揉到三光的程度:盆光,手光,面光。

第3步.面团第一次揉好的状态。

第4步.醒面15分钟。

第5步.面团松弛好第二次揉面揉一次。

第6步.芹菜叶子去掉,洗干净,切2-3段。开洋泡水。

第7步.水烧开,芹菜焯水:老些的梗先下锅。

第8步.炒好水的芹菜。

第9步.焯好水的芹菜剁碎。

第10步.芹菜全部剁碎。

第11步.少许油烧热,放入葱花爆香。

第12步.加少许生抽。

第13步.葱花和生抽炒匀,关火放凉。

第14步.放肉糜、糖、十三香。

第15步.把肉糜拌匀(直接在锅里拌的,并不是开火去炒,主要锅大可以少洗个碗)。

第16步.将开洋切碎,芹菜水挤干,一起放入肉馅中。

第17步.把馅拌匀(准备开始包的时候再加盐调咸淡)。

第18步.开始擀饺子皮:面团第三次揉一下,揪一小块,搓成长条。

第19步.长条需要搓的均匀一些。

第20步.用刀切成均匀的小块。

第21步.切好的小面块撒些手粉滚匀,一个个按扁。

第22步.左手大拇指抓住面团中心点,右手拿擀面杖倾斜45度,从下往上推。左手一边转面皮,右手一边擀皮(擀到中间厚,面皮一圈薄薄的)

第23步.放馅,开始包。

第24步.馅不要放的太多。

第25步.水里放少许盐,烧开,饺子下锅。

第26步.用漏网把饺子翻一下。

第27步.煮饺子时候需要加水烧开两次,饺子煮的胖嘟嘟,全部浮起来的时候就可以出锅啦。

第28步.鉴别饺子有没有煮好的方法:用筷子夹破饺子最厚的那个尖角,没有白心,饺子就熟了。

第29步.开吃。