姜葱炒花蟹的做法2
姜葱炒花蟹的食材和调料
花蟹、2只、姜、10片、葱、2根、盐、小许、米酒、5勺、鸡精、小许、糖、小许、
姜葱炒花蟹的做法与步骤
第1步.买回来的蟹先不要把钳子的绳解开，用刷子把蟹周围刷刷，拿蟹的时候注意些不要伤到手。看看蟹的背面，有一个三角形的软壳，，里面中间黑色的是蟹肠，手掰就可以
第2步.再从下往上翻的手法把蟹壳掰下来，切记绳子要在蟹壳掰下来后再剪掉
第3步.把蟹腮、胃、心一一去掉
第4步.蟹身横竖又切一刀，将蟹身切成4块
第5步.在蟹钳关节位前后两段各用刀背轻轻敲几下，要把硬壳敲裂，这样蟹钳能更好地入味
第6步.热锅加油 把姜倒进去炒香，倒蟹进去翻炒至变色加米酒、盐、糖翻炒均匀转中火盖上盖子焖2分钟，上下翻炒再盖上盖子焖2分钟
第7步.蟹蟹熟后把葱倒进去大火翻炒
第8步.最后收汁就大功告成了
第9步.装碟，开吃