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爆米花的做法

食材

主料

大米花

适量

辅料

适量

适量

适量

步骤

1.大街小巷里的碰碰声,大多是小时候的记忆了。现在有格式各项的爆米花机,但是我们八零后还是独爱这种可以响亮的爆米花机。

2.先把米倒进去,这里面加了750g的大米

3.改好盖子放在炭火上烤

4.加热7分钟就可以拉响阀门,香喷喷的爆米花就出来了

5.趁着这个时候把糖稀熬上

6.白糖称好,放进锅里,加入水和油

7.慢慢熬制

8.起泡后,泡泡慢慢均匀就可以关小火了

9.筐里的爆米花也凉的差不多了

10.倒进篮子里备用

11.把篮子里的爆米花全部倒进大锅里

12.用两个木铲子翻炒

13.让糖稀都裹到米花上

14.米花越来越粘

15.准备好一个方方正正的模具

16.将裹了糖稀的米花迅速倒进模具里

17.倒的步骤要快速完成

18.拿出事先准备好的铲子

19.慢慢的从四周往中间压

20.慢慢的一排排的压

21.压到很平整的时候再用力压一遍

22.压结实了等一小会儿就可以把模具拿下来了

23.取下模具后再等一会,让糖稀裹得更牢固一些

24.然后用刀子开始切

25.先分成三份

26.再切成小块

小贴士

米花糖就这样完成了。看似简单,但是我们在家里做的却没有这种味道。非得是在刺骨的寒风中,排队等候买到的米花糖才是极好的。新年快乐!

首先准备好适量的大米花。
如何制作米花糖?
然后把锅里放入适量的水和适量的白糖,水和白糖的1:1,再加入少量的红糖调色,让颜色好看一些。
如何制作米花糖?
再小火的慢慢熬制,熬到有好多的密密麻麻小气泡,水分蒸发。
如何制作米花糖?
再把大米花给倒入锅里面,把糖色和米花炒制均匀。
如何制作米花糖?
再把米花给放入烤盘上面,底下可以铺上一层果干或黑芝麻。
如何制作米花糖?
最后等干了切成块吃即可。
如何制作米花糖?

米花糖的制作方法如下:

配料表:爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量。

1、除了爆好的大米花以外,还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。可以在两种糖里选一种,也可以两种混合使用,糖量可以自行调整,喜欢甜的就多放点,不喜欢甜就少放点。

2、炒锅加热,把水和糖都放进锅里。

3、边煮边用铲子搅拌,以免煮糊,糖浆冒大泡后转小火继续熬煮。

4、糖浆越来越浓,表面的气泡也会越来越小,继续小火熬煮,边煮边搅拌。

5、熬煮到糖浆浓合适,表面也没有那么多气泡就可以关火。

6、把葡萄干和爆米花放进锅里,趁热搅拌。

7、搅拌后,糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起。

8、浅盘里刷上一层核桃油(其它食用油也可以),刷油可以防粘。

9、用刮板或手将米花糖按压平整,尽量推得紧实一些。

10、按压结束后,将米花糖倒扣在面板上,用锯齿刀切成小块就可以了。

米花糖的制作方法如下:

主料:阴米200克。

辅料:巴旦木30克、蔓越莓干40克、黄油10克、棉花糖90克。

步骤:

1、先做阴米。糯米用清水至少浸泡四个小时,用手能轻易捏碎就可以。

2、锅底铺一层纱布。

3、糯米放入锅内,控干水,手指戳几个小孔,这样容易蒸熟。蒸好的糯米时稍微有一点点松散的状态。

4、离火以后稍微放凉。

5、找一个透气一点的容器,戴上手套,把糯米掰开。

6、糯米在阴凉通风的地方静置三到五天左右,让蒸熟的糯米从一坨一坨的变成粒粒松散的状态。放置过程中我们需要注意中间时不时地把米错开。

7、炸阴米。炸阴米油温一定要高,米粒放进去迅速漂洗膨胀开。这个过程大约是30秒钟,时间不要太久,要不然会影响口感。

8、把蔓越莓碎、巴旦木放入炸好的米花中,混合均匀备用。

9、小火炒融化黄油,倒入棉花糖,把棉花糖翻炒至融化。

10、把处理好的米花倒进去,迅速翻炒均匀,完全混合就可以了。

11、离火转移到不粘纸上面,用擀面杖辅助着定型。

12、根据个人喜好切成小块就可以了。

爆米花的做法2

爆米花的食材和调料

玉米(小粒)、30g(一人份)、白糖、10g、色拉油、10g、

爆米花的做法与步骤

第1步.     准备一个干净的盘子备用__     一口奶锅     擦干锅和锅盖的水渍    奶锅放置炉灶上,冷锅,倒入玉米,色拉油,轻轻晃动一下锅,使油均匀的裹在玉米粒上;     

第2步.     开中小火,待锅里的油冒小泡泡时;

第3步.     均匀的撒上糖;

第4步.     一直保持中小火,当第一颗玉米粒爆开时,盖上锅盖,加热几秒,按紧锅盖提起左右上下晃动奶锅,加热几秒,提起继续晃动,当锅里的噼啪声不那么密集,只有零星散散的声响时,关火,再次晃动几下,迅速倒入事先准备的盘中。