中秋月饼的做法2
中秋月饼的食材和调料
转化糖浆、450克、碱水、10克、花生油、150克、中筋面粉、600克、奶粉、60克、
中秋月饼的做法与步骤
第1步.称量准备好所有食材先把转化糖浆，油枧水搅拌均匀。
第2步.把面粉奶粉 倒入搅拌均匀的糖浆油枧水中混合。
第3步.搅拌成光滑的面团，保鲜膜包住，醒面1到2个小时，最少醒面1小时，醒面目的是为了让饼皮不粘手，醒面过程中可以分好馅料。
第4步.馅料分好，面醒好就可以分割饼皮，大小按照自己需求。
第5步.饼皮跟馅料分好开始包月饼。
第6步.包好的月饼在面粉中滚一下然后再搓一下搓去多余面粉，如果你的磨具不粘那就可以省略这个步骤不用滚粉，直接搓圆放在烤盘中，然后一起压磨。
第7步.压好的月饼上面用喷壶喷少量水，烤箱200度预热5到10分钟。
第8步.烤箱预热好月饼放入烤箱200度烤8分钟左右拿出来刷蛋液，蛋液要刷薄薄的就行。
第9步.然后转烤箱180度烤10到12分钟左右观察月饼上色情况，上色差不多就可以出炉了，因为馅料多是熟的。
第10步.出炉晾凉等待回油的月饼。
第11步.补一张回油的图片。
