泡椒鸡杂的做法2
泡椒鸡杂的食材和调料
鸡肝、200g、鸡心、五个、西芹、100g、辣椒、50g、小葱（或大葱）、50g、泡姜泡椒、150g、花椒、20粒、料酒、15g、酱油、15g、盐、少许、味精、少许、大蒜、2瓣、
泡椒鸡杂的做法与步骤
第1步.将需要的菜全部洗干净，鸡肝一定要沥干水分哦！！
第2步.将菜分别切细，蔬菜放盘中。鸡肝用小碗装着，放入料酒、盐抓匀腌制十分钟
3.热锅放油（这里注意⚠️爆炒川菜一定要大火+多油！） 感觉到锅里油很热了之后，感觉都快冒烟了，这个时候油温非常高了，就将鸡肝倒入锅中！来回不断翻炒！！切记大火！ （注意身体千万别被嘣到油了哦！） 大火翻炒20秒，然后倒入所有配菜，接着翻炒
第4步.感觉鸡肝炒熟了的时候倒一勺酱油，放入鸡精 （就不要放盐了哦！要不然会太咸！） 起锅～ 上桌～ 动筷～