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【超简单好学】红烧豆腐皮的做法

【超简单好学】红烧豆腐皮的做法2

【超简单好学】红烧豆腐皮的食材和调料

正宗清流豆腐皮、2-3片、辣椒、2粒、五花肉、若干、料酒、一勺、酱油、若干、蒜头、1个、地瓜粉、1小把、

【超简单好学】红烧豆腐皮的做法与步骤

第1步.豆腐皮泡2小时后,捞起斜切成片,我买的是我们这边的特产,豆腐皮泡出来不会像市面上那种散开的,都是成片结实的

  • 2.五花肉切片,辣椒切丁,蒜拍软即可,待用

    第3步.少许油,放入蒜煸香

    第4步.加入五花肉把肥肉的油炸出来,大火转小火,不然就和我一样蒜都焦了。待肥肉基本变干,即可进行下一步。不要全干喔,大概70%左右就好了,有点肥肥的感觉

    第5步.豆腐皮入锅翻炒

    第6步.加入少许水(切记不要没过豆腐皮), 盐,味精,辣椒,料酒,酱油(主要是为了上色)进行调味,具体多少的量看个人口味。中火盖上锅盖焖3分钟,中间需翻炒一下,可尝尝味道,太淡可加入适量盐

  • 7.最重要的一步来了:待豆腐皮味道基本完成后加入用水勾兑的一点点地瓜粉,往四周勾芡至豆腐皮里,切记这时候不要翻动,大约10秒后,翻动豆腐皮出锅!

  • 8.好啦!出锅啦!是不是很简单