西红柿鸡蛋汤面的做法2
西红柿鸡蛋汤面的食材和调料
鸡蛋、2个、西红柿、1个、菠菜、少许、小葱、两棵、姜末、少许、盐、少许、老抽或生抽、少许、香油、少许、细挂面、适量、
西红柿鸡蛋汤面的做法与步骤
1.西红柿切丁，菠菜切段，小葱切成葱花，姜切末。鸡蛋打碎，加入少许盐和一半的小葱末。
2.准备两个锅，炒锅放入油，同时汤锅放入水，两个火头同时开火。炒锅油温上来后倒入鸡蛋液炒成型，盛出来备用。
3.炒锅再放入少许油，油温上来后放入余下的小葱、姜末、少许盐煸炒，倒入西红柿丁，继续煸炒，放入老抽或生抽，待西红柿软化后把炒好的鸡蛋倒入，翻动，再加入适量清水煮开。
4.此时汤锅水开，下入细挂面，煮至五成熟，然后把面捞入炒锅中，煮至九成熟时加入菠菜，煮熟后淋上香油，即可食用。