爆炒墨鱼的做法2
爆炒墨鱼的食材和调料
墨鱼、1个、雪菜、少量、青椒、稍大的1个、胡萝卜、半根、生姜、6片、大蒜、2颗、蚝油、1勺、盐、一点点、料酒、4勺、色拉油、少量、鸡精、少量、
爆炒墨鱼的做法与步骤
1.先将墨鱼收拾好洗净，改十字花刀后切成块，姜切丝，蒜切碎。青椒和胡萝卜切小块，雪菜切小粒。
2.锅内烧小半锅水，在水里放入一半的姜丝和两勺料酒煮开，倒入墨鱼块，拨开后即刻关火，用水的余温将墨鱼块的边烫得稍卷，就可捞出备用。
3.锅内烧热油，爆香姜蒜，先下青椒和胡萝卜炒至半生时，加入一点点的盐。倒入墨鱼块，再加入雪菜粒一起翻炒。
4.在锅里加蚝油和料酒，翻炒均匀，看汤汁收干后加入鸡精，即可出锅。