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芋圆的做法

芋圆的做法2

芋圆的食材和调料

地瓜淀粉、、马铃薯淀粉、、芋头、、紫薯、、红心地瓜、、白糖(有糖粉更好哈)、、

芋圆的做法与步骤

第1步.紫薯去皮

第2步.紫薯切块

第3步.芋头切块

第4步.地瓜切块

第5步.隔水蒸熟

第6步.红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是,地瓜淀粉每份150克,马铃薯淀粉一共100克  用的时候匀成3份要

第7步.取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

第8步.蒸好的番薯芋艿

第9步.先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥

第10步.淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的(红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了)

第11步.用筷子迅速搅拌

第12步.捏成团  不用很光滑哈

第13步.加入红心地瓜泥

第14步.稍稍揉匀

第15步.加白糖

第16步.这个时候面团会沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

第17步.揉到面团光滑不粘手完全,别偷懒哈。。。多揉揉,这样子出来的芋圆会Q哈

第18步.面盆洗干净,接着做紫薯的,紫薯捣成泥

第19步.取另外一份地瓜淀粉150克,同样的方法,放2/3,混入30克左右的马铃薯淀粉,加开水少许烫好,捏成团

第20步.放紫薯泥,紫薯泥会比较干哈,不用太担心放多了难弄

第21步.揉匀

第22步.慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手,紫薯比较干,可能150克地瓜淀粉用不完,看着办哈

第23步.同样的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是时候要有耐心哈

第24步.三个面团好了

第25步.可能面团里面会有芋艿小颗粒啊,紫薯小颗粒,没关系的,吃起来会更有意思

第26步.面团搓成长条

第27步.切小块

第28步.同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

第29步.做好的芋圆,地瓜圆

第30步.水煮开要

第31步.下做好的芋圆,讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色,下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底

第32步.大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,根据你做的大小哈,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可

第33步.捞出之后放紫薯的

第34步.全部煮好

第35步.根据自己喜欢的口味啃吧