温泉蛋的做法2
温泉蛋的食材和调料
雞蛋、4隻、1200ml保溫瓶、1個、電子溫度計、1個、
温泉蛋的做法与步骤
第1步.雞蛋四個洗淨備用,最好選用新鮮的可以生食的有機雞蛋
第2步.取1000ml水煮至快要沸騰,關火,取溫度計測量,以四顆蛋為準,溫度在73～78度為宜
第3步.把保溫瓶橫躺,雞蛋緩緩放入瓶中,放完後緩緩將保溫瓶豎起,千萬別把蛋在放入時候嗑破了。
第4步.緩緩注入溫度在73～78之間的熱水
第5步.耐心等待2小時,完美的溫泉蛋就做好了,倒出保溫瓶的水(小心灼傷),取出熱熱的溫泉蛋,如果暫時不吃還可以放入冰箱,冷藏後的溫泉蛋口感更好
第6步.溫泉蛋正確的取出方式是像嗑生雞蛋一樣,磕一下打入碗中,因為它是半凝固的雞蛋,用筷子輕輕撥開可見漂亮的半凝固的蛋黃
第7步.我最喜歡配少許涼麵汁調味,然後像喝酒一樣一飲而盡,很過癮哦
