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牛肉夹馍的做法

牛肉夹馍的做法2

牛肉夹馍的食材和调料

高筋面粉、500克、水、280克、白砂糖、20克、酵母、5克、熟黑芝麻、适量、牛肉、900克、李锦记卤水汁、250克、葱、1颗、姜、4片、八角、1颗、花椒、1小撮、香叶、1片、

牛肉夹馍的做法与步骤

第1步.将材料全部放入面包桶,揉成面团,大约10分钟

第2步.按下发面团建,揉面、发面操作,室温60分钟即可发酵2倍大

第3步.将面团取出,等量均分成10个小面剂子,并逐个揉圆

第4步.取其中一个面团,擀开后撒上少许黑芝麻,然后再2个对折再擀开,让黑芝麻均匀分布于面团中

第5步.将面再次的揉成团

第6步.最后擀成半厘米厚的圆片

第7步.将面团依次的全部擀好,再松弛5分钟

第8步.放入预热好的电饼铛中,加盖1-2分钟

第9步.翻面再1-2分钟,即可

第10步.牛肉洗净后分切成块,跟冷水一起下锅焯水

第11步.大火煮开后在续煮3-4分钟,当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用

第12步.将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲,加足水,武火煲3-4个小时即可

第13步.馍趁热从中间剖开,并在底部抹上一层麻辣酱

第14步.再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可