韩式辣白菜的做法如下：
主料：白菜500克、苹果20克、洋葱20克、韭菜20克、胡萝卜5克。
辅料：食盐40毫升、水140毫升、韩式辣椒粉2大匙、蒜末1大匙、生姜末1/2小匙、鱼露1大匙、青梅汁2/3小匙、糯米粉1大匙。
步骤：
1、白菜叶子洗净，我只用了一个白菜心。
2、取一片叶子，纵向划一刀。
3、按图中所示方向切成菱形块。
4、加盐。
5、加100ml水，将盐和水充分拌匀后，静置6小时，中间翻拌2次，腌的更加均匀。
6、在静置期间，准备好拌料。将韭菜切段，胡萝卜、洋葱切丝，苹果切小块。
7、蒜末和姜末准备好。
8、6小时后，将白菜过水洗四遍。
9、捞出放在漏筛中沥干水分。
10、沥水过程中，开始做米糊。将糯米粉和40ml水倒入锅中，小火熬制，不断搅拌，防粘防糊。
11、当成为图中状态时关火，放到温凉就可以用了。
12、将前面切好的材料倒入盆中，加辣椒粉。
13、加入所有的酱汁，倒入米糊。
14、戴上一次性手套抓匀。
15、放入准备好的容器中，室温下静置3天，尝一下有点酸味就可以放入冰箱保存。
步骤
韩国辣白菜的做法步骤11.准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。
韩国辣白菜的做法步骤22.大白菜切成六等份。
韩国辣白菜的做法步骤33.把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。
韩国辣白菜的做法步骤44.可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。
韩国辣白菜的做法步骤55.腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。
韩国辣白菜的做法步骤66.糯米粉加入清水调开。
韩国辣白菜的做法步骤77.锅中加入适量的清水，倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
韩国辣白菜的做法步骤88.准备好调料食材。
韩国辣白菜的做法步骤99.苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。
韩国辣白菜的做法步骤1010.然后搅拌成泥。
韩国辣白菜的做法步骤1111.白萝卜切丝，大葱切段。
韩国辣白菜的做法步骤1212.把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。
韩国辣白菜的做法步骤1313.再加入白糖。
韩国辣白菜的做法步骤1414.加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。
韩国辣白菜的做法步骤1515.加入蟹子酱。
韩国辣白菜的做法步骤1616.加入韩国辣酱。
韩国辣白菜的做法步骤1717.加入韩国糖稀。
韩国辣白菜的做法步骤1818.全部搅拌均匀成为辣椒糊。
韩国辣白菜的做法步骤1919.然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。
韩国辣白菜的做法步骤2020.所有的白菜都要抹好抹均匀。
韩国辣白菜的做法步骤2121.把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。 最简单的韩国泡菜做法
第一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。
第二步，调料。选取一般的辣椒面，最好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西， 不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。
不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。
第三步，腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。 第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。 主料：白菜2000g
辅料：辣椒面50g、梨100g、苹果100g、萝卜200g、虾酱20g、鱼露10ml、盐30g、糖20g、糯米粉35g、姜20g、蒜20g
1、大白菜清洗干净后晾干
2、每棵白菜一切四块，在每一层白菜叶子上均匀撒上盐
3、腌制一天一夜后，杀出水分，用清水漂洗一下，攥干
4、准备各种调料，并清洗干净
5、白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，
6、用350克清水溶解35克糯米粉，小火慢慢熬煮
7、直到糯米水变成微稠浆糊状关火
8、糯米浆稍凉后加入辣椒面搅拌均匀
9、加入擦好的萝卜、苹果、梨，加入姜蒜，加入虾酱和鱼露，加入韭菜段，加入2小勺盐和1大勺白糖，最后搅拌均匀即可
10、腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱
11、密封后冰箱冷藏发酵一周即可
零失败安心辣白菜！如果说美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜还有谁