猪骨炖萝卜要放哪些配料
猪骨炖萝卜要放哪些配料，在我们的日常生活中，应该大家都有见过猪骨，猪骨是我们比较常见的一种食物，口感佳，也有一定的营养价值，是很多人都喜欢的，以下了解猪骨炖萝卜要放哪些配料。
猪骨炖萝卜要放哪些配料1
混合配料：
猪大骨头700克，姜丝5克，萝卜1个，葱3个，料酒10克，精盐2克，鸡粉2克，油耗5克
烹饪步骤：
1、准备好配料。
2、把姜切成丝，白萝卜切成片。
3、锅内烧开水，加入猪骨、韭菜，除臭去血泡
4、在一壶热水中，倒入猪骨
5、加入白萝卜，姜丝，韭菜，料酒，盐，蚝油和鸡粉
6、炖1.5小时。
烹饪技巧：
1、骨汤的主要原料是骨，他富含水分，有利于清肠通道，促进人体对丰富的蛋白质、脂质成分以及多种维生素和钙等营养物质的吸收和消化，具有一定的健脾开胃作用。
2、骨汤的主要原料是骨，他富含水分，有利于清肠通道，促进人体对丰富的蛋白质、脂质成分以及多种维生素和钙等营养物质的吸收和消化，具有一定的健脾开胃作用。三，骨汤是一种很好的钙补充剂，其中含有大量磷酸钙、碳酸钙、骨胶原蛋白等营养成分。
此外，还含有少量碳酸钙、磷酸镁和微量氟、氯、钠、钾、铁、铝等，经过长时间的精心配制，汤水富含营养精华，能促进钙的吸收，提高人体免疫力。
猪骨炖萝卜要放哪些配料2
杂蔬猪骨炖，软糯入味滋味好，营养丰富还暖胃，回回做完不够吃
【菜品名称】：杂蔬猪骨炖
【所需食材】：猪骨450g，玉米一根，莲藕一节，土豆一个，香菇几朵，葱一根，八角一个，胡椒粉一勺，胡萝卜半根，香菜适量，姜一块，盐适量，生抽酱油一勺，
【烹饪步骤】：
1、 首先准备好所有原料，原料的选择没有固定要求，只要是自己爱吃的，喜欢吃，就可以。像是南瓜，粉条，豆腐都可以当作配菜添加进来。但最后不要有味道太浓郁的食材。不然会掩盖其它食材本来的味道。
2、 猪骨先清洗干净，冷水下锅先焯一下水，水中还要加入葱结一个，两片姜。料酒一勺，大火烧开10分钟。然后再冲洗干净。
3、 接着准备一些配料，所有配料都要清洗干净，包括花椒大料，都要清洗，葱切段，姜切片。如果家里面还有香叶和桂皮最好也准备一点，这样做出来的汤味道更好。
4、 然后准备一个压力锅，加入足量的水，最少也要没过所有食材，然后加入先前准备好的所有配料下锅，还有清洗好的猪骨。香盖上盖子焖上10分钟。
5、 接下来处理一下其它的配菜。藕清洗干净之后切片切块都可以，合口就好，然后放在有几滴醋的清水里面浸泡，这样能防止藕片氧化变黑。
6、 接着香菇去掉根蒂，用淀粉搓洗几下，然后用水冲洗干净。顶部打上十字花刀备用。切花刀是为了更好看，没有味道上的实际作用，嫌麻烦的可以不切。
7、 土豆同样清洗干净之后去皮切成滚刀块备用。挑选土豆的时候要准备表面光滑，没有明显外伤的。
8、 玉米也切成合口的小块，不要用玉米粒来代替玉米，那样虽然有玉米，但是玉米的味道却会少上很多。
9、 等时间到了，泄气之后加入准备好的所有配菜，然后加入适量盐进行调味，生抽酱油一勺提味增香， 然后盖上盖子焖上20分钟。
10、 然后再猪呢比适量的香菜切碎，胡萝卜切笑话的形状，还是，如果嫌麻烦可以不切。
11、 最后等时间到了之后，开盖在加入准备好的胡萝卜和香菜，然后搅拌均匀就可以享受你的美食了。
【烹饪总结】：
1、 如果牙口不好或者是喜欢吃软糯一点，那可以在一开就加入所有菜在锅中，这样就能省下不少事情。
2、 这道菜用高压锅好是比较省时的，如果用普通锅炖差不多要一个半小时左右才能做到软烂入味。
猪骨炖萝卜要放哪些配料3
猪骨都有哪些营养呢？猪骨有什么药用价值或者功效作用呢？
1、猪骨简介
猪骨，中药名，为猪科猪属动物猪的骨骼。宰杀后，除去毛及内脏，剔去肉，留取骨骼，洗净，晾干。
头骨上颌骨侧面观呈直角三角形，吻部长而尖，眼眶倒卵形。牙齿44枚。四肢骨肱骨无髁上孔（习称凤眼）；股骨约长23cm，骨体微弯，股骨头呈半圆球形；胫骨呈三棱柱状，略弯曲，上端膨大，向下渐细，全体似船桨状。断面髓腔宽大，骨质薄显油性，呈污黄色，质坚实。气微腥。
2、猪骨的功效与作用
止渴，解毒，杀虫止痢。用于消渴，肺结核，下痢，疮癣。
1、《纲目》：“颊骨煎汁服，解丹药毒。”
2、《王圣俞手集》：“猪项上蜻蜓骨烧灰，涂一切头项疽毒，凡脑疽、鬓发、对口等症，麻油调敷。”
3、猪骨的药用价值
1、治下痢红白：腊猪骨烧存性，研末，温酒调服三钱。（《纲目》）
2、治牛皮癣：猪骨馏油。将新鲜猪骨晒干，砸开骨髓腔，装入干馏器内，加热，收集馏液冷却后即得。将患部洗净后，涂骨馏油一薄层，用绷带包裹，每日一次。（辽宁《中草药新医疗法资料选编》）
3、治三消渴疾：大枣四十九枚（去皮核），新莲肉四十九粒（去心），西木香一钱半，甘草二两（炙）。上用雄猪脊骨一尺二寸，同煎药，用水五碗，于银石器煮，去肉骨，滤渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、盐、脏等物。以渣减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时。（《三因方》猪脊汤）
4、猪骨的用法与用量
内服：煎汤，60-180g；或烧灰研末，每次6-9g。外用：适量，烧灰调敷；或馏油涂。
5、猪骨的副作用
1、若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
2、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
3、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
6、猪骨的食用方法
1、营养专家推荐的熬骨汤方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的`微量元素也易被人吸收。
2、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
3、骨折初期（1～2周）大多是制动期间，此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质，饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。
7、猪骨汤的功效
猪骨汤具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效，不过对于猪骨汤是否能补钙，网络上却出现了不一样的说法。有网友通过实验证明熬制了两个小时的猪骨汤钙含量极低，根本无法达到补钙的作用。
这个实验的结果并不假，但就此判定猪骨汤不具有补钙的作用却不很科学，因为只需在汤中加入醋，就可以令猪骨中的钙融化，醋越多，钙溶出越多。因此猪骨汤也具有补钙的功效。
猪骨头中的蛋白质含量也很丰富，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外，猪骨头的铁含量也是颇高的，为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因此常喝猪骨头汤能起到防掉发、补血、增强免疫力、缓解疲劳等作用。猪骨还含有抗衰老的功效，猪骨中含有胶原蛋白和一些特俗的营养成分，能减慢骨头老化的速度。
8、板栗炖排骨
板栗炖排骨的具体做法为：
（1）将板栗去壳以及内皮备用。将排骨洗净剁块并在沸水中稍微煮一下，等排骨变色后捞起沥干备用。
（2）向锅中倒些食用油（最好是植物油）并烧热，将板栗仁放进去炸，等外表变的略焦酥时捞起。
（3）将排骨放入锅中，加入少许的葱姜蒜、料酒、冰糖、食盐等调料，加入适量高汤进行炖煮，等排骨熬到酥软后加入板栗仁熬煮，待板栗也变得酥软时关火，加入鸡精、香油等调味品再焖上几分钟即可。
萝卜炖排骨的做法一，萝卜炖排骨
材料：主料：白萝卜500克，猪排250克。
调料：料酒，精盐，味精，葱。
做法：
1、将猪排剁块，白萝卜切大块（切成圆块后，再一切为半圆块），葱切段。
2、猪排入锅，加适量清水，滴料酒（黄酒要多，去肉腥），水开改文火，炖至肉可脱骨，再入白萝卜、葱炖熟。
3、撇去浮油，加入精盐、味精调味即可。
二，蒜香白萝卜炖排骨
材料：排骨600g，酱油4大匙，酱油膏2大匙，米酒3大匙，砂糖1大匙，蒜粒（大颗）10来颗，青葱（切段）2株，白萝卜1大条。
做法：
1、大蒜去皮;青葱切段；白萝卜去皮切块；排骨洗净擦干。
2、热锅后下蒜粒及青葱爆香后，加入排骨翻炒至表面上色。
3、加入米酒略煮一下，及加入酱油、酱油膏、砂糖并翻炒至香气出来，及加入白萝卜和略淹过食材的水。
4、大火煮滚后，转小火慢炖约30min或至喜爱的软度。

三，玉米胡萝卜炖排骨
材料：甜玉米2颗，胡萝卜1颗，腔骨若干。
做法：
1、玉米斩成段，须子洗净备用，胡萝卜切成大块备用。
2、腔骨汆汤后用冷水将血沫子洗净摆入砂锅中，放入玉米与胡萝卜加入足够量的冷水，水开后大火20分钟转至小火煨1小时，按个人口味调入盐即可。
四，白萝卜海带排骨汤
材料：排骨1500g，白萝卜300g，干海带50g，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量。
做法：
1、将排骨斩成小块，冲洗干净。
2、煮上一锅开水焯烫排骨。
3、倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
4、大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。
5、将干海带泡开，随意切成小块。
6、白萝卜切片。
7、锅里倒少量的油，先下葱炸锅。
8、再下萝卜和海带。
9、炒均加盐调味。
10、舀几勺原味排骨浓汤入锅。
11、盖锅，将萝卜煮熟就好了。 【排骨炖萝卜】
原料：猪排骨1000克，白萝卜400克，香菜25克。
调料：大葱50克，姜块25克，精盐5小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒、色拉油各1大匙，鸡汤适量。
准备工作：
1.猪排骨用清水漂洗干净，擦净表面水分，先顺骨缝切成长条。
2.再剁成大小均匀的小块，加上少许精盐和绍酒调拌均匀。
3.白萝卜去根、去皮，洗净，切成菱形块。
4.香菜择洗干净，切成3厘米长的段；大葱择洗干净，切成小段；姜块去皮、洗净，切成小片。
具体做法：
1.净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱段和姜片煸炒出香味。
2.再加入鸡汤，放入排骨块，用旺火烧沸后撇净浮沫，加入绍酒。
3.转中火炖煮片刻，然后改用小火炖至排骨块将熟时，放入白萝卜块煮熟。
4.最后加入精盐、味精、胡椒粉调味，出锅倒入汤碗中，撒上香菜段即可。 排骨取出，洗干净，剁成块备用，锅中倒入适量水，煮开了倒入排骨焯水。白萝卜洗干净去皮，切成滚刀块备用。锅中倒入适量油，八成热的时候倒入萝卜稍微炒一下，盛出备用。焯水好排骨和白萝卜倒入砂锅，倒入适量的水，大火烧开，小火慢煮30分钟，加盐调味即可。 1准备食材，排骨，白萝卜。排骨提前泡水1小时去除血水

2排骨冷水下锅，水开后去除血沫，捞出备用

3捞出的排骨洗干净表面的血沫

4排骨放入砂锅，加2勺料酒，少许姜片，加适量的水小火慢炖1个小时

5白萝卜去皮切块备用

61个小时后加入适量的盐和白萝卜块在炖20分钟 【排骨炖萝卜】
原料：猪排骨1000克，白萝卜400克，香菜25克。
调料：大葱50克，姜块25克，精盐5小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒、色拉油各1大匙，鸡汤适量。
准备工作：1.猪排骨用清水漂洗干净，擦净表面水分，先顺骨缝切成长条。
2.再剁成大小均匀的小块，加上少许精盐和绍酒调拌均匀。
3.白萝卜去根、去皮，洗净，切成菱形块。
4.香菜择洗干净，切成3厘米长的段；大葱择洗干净，切成小段；姜块去皮、洗净，切成小片。
具体做法：1.净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱段和姜片煸炒出香味。
2.再加入鸡汤，放入排骨块，用旺火烧沸后撇净浮沫，加入绍酒。
3.转中火炖煮片刻，然后改用小火炖至排骨块将熟时，放入白萝卜块煮熟。
4.最后加入精盐、味精、胡椒粉调味，出锅倒入汤碗中，撒上香菜段即可。