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大头菜的做法

顺德特产大头菜的做法如下,准备材料:大头菜、酱油、蒜、干辣椒、花椒。

一、圆白菜洗干净切两半,方便掰小块。

二、配料准备好,放点辣椒麻椒。

三、圆白菜用手掰成小块,掰比切的入味好吃,掰好后洗干净。

四、油热后放入大蒜干辣椒麻椒!煸炒变色,出香味!

五、放入大头菜大火爆炒。

六、放入盐、酱油、十三香翻炒到圆白菜变软基本就熟了。

七、撒一点味精,一点点醋出锅,一道大头菜就完成了。

好吃到舔盘子的“火爆大头菜”,下饭开胃超简单

“大头菜”,其实就是通常所说的“包菜”,那道有名的家常美味“手撕包菜”就是用的这个。大头菜叫法颇多,南北方叫法也不一样,又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜等。

今天教大家一个不一样的做法,味道非常“火爆”,香辣爽口吃起来真的超过瘾,做法也很简单,一个菜搞定3碗饭!

【食材】

主料:大头菜1整颗,蒜末适量(5颗差不多),干辣椒10g

辅料:郫县豆瓣酱15g,海鲜酱油10g或生抽5g,白糖10g,盐2g,鸡精2g

【做法】

1、备好食材:大头菜切块清洗干净,蒜粒切末。

2、热锅烧油,小火加入蒜末与郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。

3、将大头菜下入锅中,改大火翻炒至变软。

4、将酱油、白糖和干辣椒下入锅中翻炒均匀,最后加入盐与鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

简单的几个步骤就可以轻松搞定一道下饭菜,最后菜的汤汁也不要错过,一勺汤汁一勺大米饭,香辣爽口好吃的停不下来~

PS:因为大头菜中含有大量的水分,所以一定要用大火炒哦。

大头菜撕成块,放入五花肉,精盐鸡粉十三香,生抽炒香,加水,放入白菜粉条。