对于喜欢吃鱼肉的朋友来说，美味的沙丁鱼可以说是不能错过的一款美味了。沙丁鱼虽然形体上比较小，但是鱼骨却很细，肉质鲜美细嫩，让人越吃越想吃。沙丁鱼的做法有很多，接下来，我们简单说一说学会这样做沙丁鱼，美味解馋，全家人都爱吃，最后连汤汁都不剩。
（1）香辣沙丁鱼
食材：沙丁鱼、葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒、盐、料酒、酱油
做法：1、沙丁鱼处理好，清洗干净，用盐腌制一下；蒜切成蒜蓉，姜切成蓉，干辣椒切碎，再把蒜蓉、姜和干辣椒放入小碗，倒入料酒与酱油做成调料汁；
2、腌制好的沙丁鱼去除水，拍上一些淀粉；热锅烧油，下入裹上淀粉的沙丁鱼，把沙丁鱼煎炸到两面金黄；
3、等到沙丁鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
（2）椒盐沙丁鱼
食材：沙丁鱼、尖椒、料酒、淀粉、盐、味精、糖
做法：1、沙丁鱼处理干净，腌制入味；沙丁鱼拍粉。
2、用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色；炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可
（3）生煎沙丁鱼
食材：沙丁鱼、黑胡椒粉、盐
做法：1、先把沙丁鱼处理干净，冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌一段时间。
2.然后再把沙丁鱼捞出，在面粉上滚一滚，待鱼全身沾满面粉后；在刷油的平底锅内煎至金黄。
（4）香烤沙丁鱼
食材：沙丁鱼，酱油，盐，花椒面，姜末，料酒，糖，辣椒面
做法：1、先拿一个小碗，再把酱油，盐，花椒面，姜末，料酒，糖，辣椒面都放入小碗，制作成腌制鱼的腌料；
2、然后把处理好的沙丁鱼放入腌料里面，进行腌制，腌制的时间要稍微长一些，这样更加入味；
3、再把腌制好的沙丁鱼取出来，放入烤箱里面烤熟，即可；
（5）沙丁鱼米粉
食材：米粉、茄汁沙丁鱼罐头、姜片、白醋、香菜
做法：1、米粉先用热水稍微焯烫后，捞起沥干；再拿一个锅，倒入开水至滚沸，放入焯好的米粉、姜片，再倒入茄汁沙丁鱼罐头轻轻搅拌；
3、然后加入白醋一起搅拌，待煮至汤汁滚沸即可盛出来，撒上香菜，即可。
（6）红油沙丁鱼
食材：沙丁鱼、红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油
做法：1、将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制；
2、热锅烧油，放入腌好的沙丁鱼，炸至两面金黄色后，捞出沥干油，摆入盘中，再淋入红油，即可食用。
1、圆葱烧沙丁鱼。无论是日常食用还是用来招待客人，都是一道不错的主菜。圆葱烧沙丁鱼的美味秘籍就是一定要在沙丁鱼的腹中加入少量的荷兰芹。可以选用和大酱汤或者豆腐汁一起食用。这道菜需要的食材：沙丁鱼、圆葱、荷兰芹、柠檬汁、西红柿、盐、胡椒粉。做这道菜的具体步骤如下：把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹；把圆葱切成细丝放入水中浸泡；用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料；把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起，一起放入盘子中。2、白菜拌沙丁鱼。这道菜主要的原料有沙丁鱼80克、生姜汁1/4小勺、料酒1小勺半、酱油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大葱1/4半根、白菜30克、麻油大半勺。下面就让我们按下面的烹调方法进行烹饪吧：沙丁鱼去头去尾，去大骨刺，切成适当大小，撒上生姜汁、半小勺料酒和半小勺酱油使之入味；油菜洗净切成3cm长，豆芽去根，大葱切成斜段，竦白菜切成1cm宽的条；麻油加热，放入沙丁鱼两面煎黄取出；用剩下的油把大葱、油菜和豆芽炒熟，放入沙丁鱼和竦白菜，加料酒和酱油调味即可。 香煎简单点:先把鱼用盐淹没，然后煎成金黄色，最后放点酱油。注意(你要先把锅加热，这样就不会粘锅了。不要经常移动鱼的头，它很容易掉下来。 首先把沙丁鱼用料酒和盐腌制一个小时，去除腥味，热锅烧油，把沙丁鱼煎到两面金黄之后，放入豆瓣酱炒出香味即可。 做法一：干煸沙丁鱼
原料：沙丁鱼、泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。
做法：
l、将沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。
2、锅内加底油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。
3、锅内加底油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。
做法二：番茄沙丁鱼
原料：沙丁鱼、西红柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、鸡精。
做法：
1、沙丁鱼去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段；西红柿洗干净，用刀切成十字；锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮；去皮的西红柿切成小丁。
2、锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒。
3、西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精（根据个人口味来添加佐料）；倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火（要不要加水看西红柿放多少，如果加水，炖的时间可以长些）。
沙丁鱼怎么做好吃
做法三：沙丁鱼烙
原料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量
做法：
1、沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。
2、将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。
3、净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。
做法四：红烧沙丁鱼
食材：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红、柿酱、香菜、八角、花椒粒。
1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。
2、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。
3、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
4、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
做法五：香辣沙丁鱼
食材：沙丁鱼、蒜头、姜、葱花、干辣椒。
做法：
1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
2、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
3、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
以上就是小编推荐的几个比较好吃的沙丁鱼的做法，当然具体口味也是因人而异，可以按照自己喜欢的口味来做沙丁鱼。这样既美味又营养，相信你一定会喜欢。