三鲜菌菇汤
做法：
油热下两个鸡蛋用刀切成块状
油热爆香葱姜蒜未
倒入虾仁炒至变色倒入鸡蛋 海鲜菇香菇
加开水盖盖煮8分钟
倒入豆腐再煮2分钟加适量盐
制作步骤：
1. 将白玉菇、香菇用盐水浸泡15分钟，再清洗干净，切碎备用。
2. 去虾头和虾壳，保留虾仁，注意把虾线抽出来，用清水冲洗几下，沥干水分并用盐腌10分钟。
3. 起锅烧油，放入蒜、葱炒出香味，然后放入虾仁炒至5分熟。
4. 把虾仁、鸡蛋块、白玉菇、香菇一并放入锅内，加入适量的水，不的分量刚好没过食材即可，太多水则汤不浓，盖上锅盖大火烧开，然后放入嫩豆腐块，转小火再煮5分钟。
5. 加入盐和白胡椒粉调味即可。
注意事项：
1. 水的量不宜过多，加到刚好没过食材即可，多了汤色不浓稠，汤味变淡。
2. 白胡椒粉不仅可以提鲜，更重要的是盖住菌菇的腥味，使这道汤更加清、甜。
这就是三鲜菌菇汤的做法，希望对您有所帮助。
新鲜菌子做汤要想做得好吃是有方法的，下面本文通过一道菌子汤来做参考说明：
【菌子汤】
用料
茶树菇 100克
蟹味菇 100克
猴头菇 200克
杏鲍菇 100克
虫草花 75克
棒骨 200克
生姜 1块
黄酒 10克
食盐 5克
菌子汤的做法
准备好各种菌菇和棒骨
黄酒备用
菌菇用盐水泡5分钟，洗净，大一点的茶树菇撕开
蟹味菇和虫草花比较小，基本不用撕的
猴头菇和杏鲍菇切厚片备用
生姜切片备用
烧开水，放入棒骨冒血水
倒掉冒过血水的水，重新接一锅水，烧开后放入冒过的棒骨，生姜。加上盖，大火烧开后，转小火炖1个小时
加入各种菌菇，黄酒，盐，也可以加一点浓汤宝，我加了半个提味
继续加盖，小火炖煮30分钟
鲜香浓郁的菌子汤可以喝啦
看到上面的新鲜菌子汤做法，你是否学会了呢？新鲜菌子汤不仅味道很鲜美，而且营养丰富，那么接下来说说菌菇的营养价值。
【菌菇的营养价值】
1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。
2、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
3、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。
4、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。
5、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用
6、植物纤维含量丰富：含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
7、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
炖鸡菌，为鸡汤增加更丰富的口感，鲜而不腻。朋友说用菌汤炖完的鸡肉，连骨头都是菌子的香气。
1、食材准备：番茄、菇类洗好切片待用，肉丸及虾滑备好
2、大火煮开，放入菌汤调料40g，用勺子搅拌开
3、煮沸的菌汤中，倒入菌类
4、依次放入肉丸、虾滑
5、待丸子、虾滑浮到水面后，放入番茄
6、盖上锅盖，煮约3分钟
7、煮熟后，出锅！
羊肚菌又鲜又嫩，装满汤汁精华，最是珍贵，像是一生的高光时刻；
step1准备材料，将洗净的猪肉块放入砂锅中煮，煮沸后浮在上面的浮沫取干净
step2放入茶树菇干、香菇干、黑木耳，开始炖，大火煮开后，转小火炖。炖上30分钟左右放入枸杞子，再炖5分钟左右，关火前放入盐和鸡精即可