一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。
二、正宗羊汤的做法步骤：
1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。
2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。 羊肉汤做法一，
材料
主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
做法
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅
做法二，
材料
"西洋参 5克","当归 15克","羊肉 500克","生姜 3片","枸杞子 30克","盐 适量",
做法
1:准备用料：西洋参5克，当归15克，羊肉500克，生姜3片，枸杞子30克，盐适量。
2:生姜洗净后切成片，
3:将当归表面的泥沙刷洗干净。
4:羊肉洗净，切成小块，
5:将切好的羊肉放入锅中，倒入适量清水，置火上大火煮沸。
6:水开后表面浮出许多血沫，
7:待血沫出尽后将羊肉捞出。
8:再将煮过的羊肉和姜片，当归，西洋参一起放入电砂煲内胆中，
9:加入适量水，
10:盖上盖子，选择自动档，炖约3小时左右。
11:放入枸杞，再盖上盖子，焖约10分钟。
12:关机，拔电，揭开盖子，在汤中加入适量食盐调味，
13:盛出食用。
做法三，
材料
"羊肩肉带骨 2","白萝卜 一条","白醋 一大汤匙","米酒 30ml","带皮蒜头 半颗","带皮老姜 两片","黑枣 2~3颗","枸杞 一汤匙","当归 2小片","盐 两小汤匙","九层塔 喜好",
做法
1:依序步骤1~2。将羊肉血水吸乾，在羊肉加上一匙白醋、米酒去除腥味，按摩羊肉，可以用叉子在羊肉上刺几个洞，白醋去腥味
2:依序步骤3~4。将白萝卜洗净去皮切轮状薄片(口感较好)+【中药调味】放入电锅蒸锅内。一些萝卜铺下面一些压在肉上。水与料等高
3:外锅加入两杯水蒸约30分钟(羊肉不要切块，整块才不会缩小)，电锅跳起后，最后放入九层塔闷3分钟，即可起锅!
做法四，
材料
"羊肉片 5-6片","菜头 2块","老姜 1节","枸杞 1小把","红枣 3颗","薏仁 1小把","九层塔 适量","米酒 1大匙","盐巴 适量"
做法
1:准备材料。薏仁事先泡水30分钟备用。
2:菜头洗净、削皮，切成小块；老姜切丝备用；九层塔洗净，去梗备用。
3:准备一汤锅，将菜头、薏仁、红枣入锅，以大火煮滚后，转中火炖煮约20分钟左右（煮至薏仁变软即可）。
4:接着把姜丝、枸杞和羊肉片入锅继续煮。
5:待羊肉片变色后，加入一大匙米酒、盐巴调味，起锅前撒上九层塔，就是一道清甜暖心的羊肉汤罗！ 山药羊肉汤
材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
做法：将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。
雷州木瓜羊肉汤特点汤鲜肉美，一点骚味都没有，买羊肉最好挑黑山羊，黑山羊没那么骚，吃起来肉质比绵羊好，木瓜丰胸的功效，这是很多人都是知晓的，而且所含的维生素含量很高，可以美容养颜。对于护肤有很大的帮助。下面一起来看看雷州木瓜羊肉汤的制作方法吧。
准备食材：黑山羊羊肉500克，木瓜一个，姜1块，米酒一勺，干胡椒5个，去核红枣5个。
制作方法：
1.把市场买来的黑山羊肉改刀切成小块。
2.羊肉的处理一定要仔细,因为羊肉本身的膻味是比较大的,所以需要将之多清洗几次。
3.将洗干净的羊肉下锅焯水，水开后把焯好水的羊肉捞出放入砂锅中倒入米酒放几片姜片，干胡椒段去核的红枣，加入两大碗水。盖上盖子大火炖一个小时。
4.木瓜洗净切皮，将之瓜瓤掏尽，用清水洗净，切块备用。
5.羊肉炖一个小时后倒入切好的木瓜，再炖15分钟。
6.放适量的盐即可食用，捞出装盘是不是简单有好吃，你学会了吗？
小贴士：买羊肉最好挑黑山羊，黑山羊没那么骚，吃起来肉质比绵羊好，羊肉需焯水可以去腥吃起来味道纯正。
雷州木瓜羊肉汤的做法虽然有很多，不过我个人觉得，是有要有椰子的才正宗。下面我分享一下雷州木瓜羊肉汤的做法：
一、用料
羊肉1斤、木瓜 2个、
椰子 1个、
花生 30粒左右、姜 50克、
盐5克、花生油50克。
二、烹饪步骤
步骤1
准备好的木瓜2个，洗干净。
步骤2
木瓜去皮切小块备用。
步骤3
准备好的椰子洗干净。
步骤4
椰子敲开去壳切小块备用。
步骤5
锅热加油，将姜片放入炒出香味，倒入切好的羊肉，迅速翻炒至羊肉表面呈金黄色，捞出备用。
步骤6
另外在起一锅，锅中倒入清水放入花生烧开。
步骤7
水开后，倒入炒好的羊肉和椰子。煮沸后撇干净血沫盖上盖子转中小火慢慢炖一个小时左右。
步骤8
加入切好的木瓜盖上盖子煮沸后继续煮10分钟左右加入盐即可出锅。
步骤9
这个时候香喷喷的雷州木瓜羊肉汤就做好了，可以开吃了。
温馨贴士：不经常做饭的朋友，放盐的时候可以尝试一点一点的放，尝一下适合自己就可以。
木瓜有很不错丰胸效果，虽然不晓得是不是真的，但是绝对值得一试。至于羊肉，其极好的滋补功效就不用说了，最重要的是羊肉都是瘦肉，即使有肥肉也不会被人体吸收，所以不用担心吃羊肉会长胖。木瓜炖羊肉是不错的选择，不但丰胸还可以瘦身。话不多说，木瓜炖羊肉具体做法如下：
一、用料
羊肉 500g，木瓜 2个 ，椰子 1个，花生 20颗，姜 1块，盐 5g。
二、具体做法：
1、木瓜洗净去皮切小块备用。
2、椰子敲开去壳切小块备用。
3、洗干净的羊肉，锅中放入适量的清水，羊肉冷水下锅，中大火烧开后开大火将血沫逼集中方便撇干净血沫。捞出用温水洗净，沥干水分。
4、另外起一锅，等锅热加油，将姜片放入炒出香味，倒入沥干水分的羊肉，迅速翻炒至羊肉表面呈金黄色，捞出备用。
5、另起一砂锅，锅中倒入适量的清水放入花生大火煮沸。
6、煮沸后，倒入炒好的羊肉和椰子，煮10分钟后；再次撇干净血沫盖上盖子转中小火慢慢炖一个小时左右。
7、加入切好的木瓜，盖上盖子煮沸后继续煮10分钟左右，加入适量的盐即可出锅。
8、香喷喷的木瓜羊可以开吃了。
【菜名】：木瓜羊肉汤
【所需食材】：椰子200-300g、黑山羊腩1200-1500g、红枣8-12个、木瓜200-300g、姜一小块、枸杞子8-10个、陈皮1块、党参些许（不喜欢也可以不加）、食用油10-15ml、无花果5-8g、食用盐3-5g
【烹饪过程】：
步骤1
把我们需要的食材和配料准备妥当，无花果、食用盐、党参、食用油、枸杞子、陈皮、木瓜、姜、羊腩、红枣、椰子。（今天我们选择的是黑山羊腩，它的营养相较于普通羊肉，更加的丰富，口感吃起来也特别爽口细腻，如果不喜欢羊腩，也可以根据自己的口味来选择羊的部位）
步骤2
木瓜的用量可以根据自己的喜好来调整，今天买了4个大小适中的。我们把木瓜去皮切块，把椰子切开，挤出椰汁倒在木瓜上，再把椰肉挖出来备用。
步骤3
锅中倒入食用油，大火烧热，再下入羊肉、葱结、料酒，均匀翻炒，待到羊肉煮开后，捞出羊肉，把锅冲洗干净。
步骤4
大火把锅烧干，倒入微量的油，大火烧开，把油倒出，再倒入适量的油，大火烧热，倒入生姜，再放入羊肉，均匀翻炒1-2分钟后，把羊肉和姜片放入高压锅中，再放入陈皮、党参和适量的温水（水要没过食材），上气后再焖10分钟，就可以关火了，待其自然冷却。
步骤5
在焖煮的过程中，我们把锅中倒入木瓜片、椰汁椰肉、枸杞子、红枣、无花果，待到羊肉煮好，放入锅中，大火煮沸后，转中火，盖上锅盖，焖煮30分钟左右，再放入些许食盐进行调味，就可以关火出锅了。
步骤6
味鲜汤浓，营养丰富的木瓜羊肉汤就烹饪好了，这鲜香的味道，真是绝了，快来尝一尝吧。
【烹饪技巧】：
一、党参如果有老人吃的话，就不要放了，老人吃对身体没有好处。
二、炖煮时水要一次性加够，如果多次加水，汤汁就会变得不浓稠美味了。
食材明细
主料
木瓜10克
羊肉250克
辅料葱1根
配料料酒10克
细盐1克
花椒10粒
陈皮5克
味精
1、将羊肉洗净，放清水中漂30分钟，切成薄片；木瓜、木通、姜、葱洗净。
2、将砂锅置中火上，加水和羊肉烧开，放入木瓜、木通、姜片、葱结、料酒，炖1小时，再改用小火炖熟透，拣出姜、葱、木瓜、木通，加味精、细盐即成。