为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

酸辣粉的做法家庭步骤

家庭版酸辣粉

自己做一碗好吃的酸辣粉真的很简单,今天这道酸辣粉,厨房小白都能一次成功,酸辣适中,吃完一碗还想再吃一碗😋

用料  

红薯粉    一小把    

辣椒粉    2勺    

蒜末    1勺    

熟白芝麻    1勺    

小米椒    2个    

陈醋    2勺    

生抽    2勺    

白糖    半勺    

盐    少许    

熟花生    2勺    

香菜榨菜丝    少许    

热油    适量    

家庭版酸辣粉的做法  

红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用;

碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣,浇热油,然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀,加入半碗白开水;

放入煮好的红薯粉,再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦;

好顺滑的红薯粉;

成品

小贴士

很简单,哈哈,味道比路边摊还要好吃,一定要浇热油,要不不香~

家庭版酸辣粉

用料  

大蒜    瓣    

醋    勺    

盐    克    

红薯粉    克    

生抽    勺    

老抽    

蚝油    

葱花    

香菜    

青菜    

胡椒粉    

糖    

辣椒粉,辣椒段    

芝麻    

孜然    

家庭版酸辣粉的做法  

葱花,蒜末,孜然,白芝麻,辣椒粉,辣椒段放入碗中备用

锅中热油,待油温冒烟浇在上面,爆出香味

加入生抽两勺,半勺老抽,一勺糖,一勺盐,三勺醋(按自己口味)半勺盐,半勺蚝油。一点味精。两勺麻油(我喜欢吃麻)

搅拌均匀即可

煮红薯粉的时候烫店小青菜,喜欢什么放什么。

粉至透明捞出放入调好的料汁里,放三大勺热汤♨️

搅拌均匀,撒上香菜葱花即可

是不是很诱人

好吃到爆

一定分享给你们

来上一口配上冰可乐~

小贴士

粉不要煮太久,有点劲道更好吃😋辣椒麻油都看自己口味添加哟,没有固定量

这个必须要有一台机器,如果说没有机器的话,凭你一个人是做不到的。

家庭版酸辣粉的简单做法:

主料:红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。

辅料:食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。

步骤:

1、红薯淀粉用擀面杖擀碎,然后过筛入碗中。

2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中,加入食盐,倒入清水,搅拌均匀。

3、开小火加热,直到煮成半透明状,有一点点流动的状态。

4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中,用刮刀稍微混合一下,然后稍微冷却之后带上手套搅拌,直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。

5、装到裱花袋里面,然后锅里面烧开水,裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中,尽量不要挤一块,要不然会粘一起。

6、大约煮两分钟左右,粉条透明就是熟了。

7、调酸辣粉料汁,碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣,然后加入一些煮粉条的水。

8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中,再根据喜好放入油辣子和各种配菜,酸辣粉就做好了。