可能很多人和我一样都比较愿意喝罗宋汤，罗宋汤凭借其亮丽的色泽、醇厚的味道，得到了不少人的喜欢，罗宋汤中可以搭配多样的食材，营养比较均衡，也因此被称为是非常健康的汤，而在不同的季节，我便会顺应变化，来选择不同的食材做罗宋汤，秋天便是吃胡萝卜、土豆、芹菜、西红柿等蔬菜的季节，这个时候我便经常会用这几样搭配牛腩煮罗宋汤，一碗下肚，全身都能暖暖的，而且其价值还如此丰富，家人适当吃身体也会非常棒，下面我便会将罗宋汤的家常做法分享大家。
罗宋汤的做法
所需食材：牛腩肉500克，番茄一个，土豆一个，洋葱100克，香菜50克，番茄酱100克，盐2克，黑胡椒碎2克，食用油50克。
做的方法与步骤
1、首先我们把牛肉切成小块备用。
2、我们把切好的牛肉冷水下锅，加姜片和料酒去腥，把牛腩焯一下水。
这一步也是非常关键的，焯水主要的目的就是去除牛肉里面的杂质和血水，去除牛肉里面的腥味。
3、待锅内水煮沸后，用勺子撇掉上面的血沫，然后捞出牛腩。
4、土豆去皮，切成滚刀块儿。洋葱去皮去根，切成小块儿。番茄切成小块儿，香菜切末儿备用。
给压力锅里面倒热水，把焯好水的牛腩倒入锅中，加生姜、盐，然后插上电源按煮饭键煮。
使用压力锅煮，牛肉熟的比较快，肉比较容易烂，这时候可以加盐，如果用其它锅慢慢炖煮的话，先不用着急加盐。
5、锅内倒油，下洋葱爆香，然后倒入一半的番茄翻炒，番茄炒成蓉以后，倒入土豆块一起翻炒。
6、加100克番茄酱和盐调味增色，炒一小会儿后，把牛腩汤倒入锅内，将剩余的番茄块一起倒入锅内煮，煮到土豆熟透。
7、炖煮30分钟待锅内汤汁变得浓稠一点，放入2克黑胡椒碎搅匀即可出锅装盘。上面放上50克香菜末美味的罗宋汤就制作完成了
制作罗宋汤的经验分享
从其制作的用料及制作方法来看，罗宋汤和我们常说的乱炖有异曲同工之处(我是这么理解的)。罗宋汤的没有太固定的材料要求，除了牛肉、土豆、洋葱、西红柿之外，其它的一些材料可以根据自己的口味进行搭配，做出各种不同口味来。
其主要材料有：牛肉(牛腩)、包菜、土豆、西红柿、洋葱，辅料根据口味可以加入辣椒、胡罗卜、芹菜、香肠等等。前面说了，罗宋汤的制作配方有很多种，可以根据自己口味进行搭配，这就导致汤的制作方法也很多，各有各的优点。
罗宋汤的营养价值
1、罗宋汤中含有大量的蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等。这些蔬菜富含维生素和矿物质，如钾、镁和维生素C等。这些营养物质对于维持身体健康和预防疾病非常重要。
2、罗宋汤中还含有肉类，这些食材中富含胶原蛋白和骨胶原。这些成分对于保持皮肤弹性、促进关节健康以及增强骨密度都非常有益。
3、喝罗宋汤还可以帮助人们消化食物。由于其中含有丰富的纤维素以及其他消化有益的成分，罗宋汤可以促进胃肠道运动，并缓解便秘等问题。罗宋汤的做法如下：
材料：
- 番茄 3个
- 粉色芹菜 1棵
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 2根
- 土豆 2个
- 火腿肉 适量
- 奶油 适量
- 盐、黑胡椒粉、百里香 适量
- 水、高汤 适量
步骤：
1. 把番茄泡在热水里至少2分钟，让它的表皮裂开。取出放凉后去皮，切成小块备用。将其他所有蔬菜清洗干净，洋葱切成小粒，胡萝卜、土豆切成小块。
2. 开火加热一个大汤锅，把奶油放进去融化。倒入洋葱，翻炒至变为透明色;加入胡萝卜和粉色芹菜，再翻炒几分钟。
3. 加入土豆和番茄，倒入适量的水或高汤，水或高汤的量只要盖住所有的材料即可。加盐、黑胡椒粉和百里香，调味。煮至蔬菜变软烂，用搅拌器打成糊状。
4. 继续用小火煮，慢慢地加入切成小块的火腿肉。煮至火腿肉变软以后，汤也可以随意加点水或高汤来调整浓稠度。
5. 最后再用中火煮5分钟左右，直到汤变得更加浓稠，均匀柔和。尝一下，加盐和黑胡椒粉来调整味道，然后就可以熄火了，装入汤碗，到美味的罗宋汤就能享用了。
小贴士：罗宋汤的做法偏向自由，很多人会加入自己钟爱的蔬菜、肉类等材料。不过，核心的材料是番茄、洋葱、胡萝卜和土豆。如不喜欢火腿肉，可以省略不用，也可以换成其他肉类，如鸡肉、牛肉等。 罗宋汤的做法
准备好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。
牛肉洗净切成块，将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内，加入红酒和适量的水，定时煮30分钟。
把各种蔬菜都洗净，胡萝卜去皮切小块，洋葱切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒。
锅内放入植物油，在放入黄油烧热，先放入洋葱和番茄酱炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内，加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟，然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅。
罗宋汤的烹饪技巧
1.新鲜的牛肉有光泽，红色均匀并且无红点，脂肪洁白或淡黄色，接着手感要富有弹性，指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。
2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样包心菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。
3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏，尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。 一、西式牛肉罗宋汤
材料：牛骨1公斤、西红柿5粒、马铃薯3粒、洋葱1粒、
红萝卜1条、牛肉片半公斤、芹菜1棵
做法：
1)牛骨用2000cc水煮2小时，西红柿切8份、马铃薯去皮切8份
2)洋葱切块.红萝卜切成4份
3)全部一起用小火煮1小时，牛肉放到汤伴一下再煮2分钟，
即可关火，盛汤再淋上芹菜未
二、罗宋汤做法：
材菜：牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜、西红柿、西芹(或中国芹)、香菜、黄瓜;
作料：西红柿酱、盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)。
做法：1、牛腩切块，冷水大火煮沸，劈沫;关小火焖至6成烂;
2、加工好配菜(土豆胡萝卜西红柿——随刀块、洋葱——横向长丝、包菜——横向斜条长丝、西芹——3指段、黄瓜——斜切片、香菜——碎);
3、将配菜按质料硬度先后顺序迭加放入汤中：胡萝卜-土豆-包菜-西红柿-西芹-香菜，改小中火焖;
4、起小油锅，香炒洋葱(佐料盐、糖)，盛出铺盖在汤锅最上;
5、起小油锅，小火，加入各种作料，炒翻，待见西红柿油成红亮色，盛起铺盖在汤锅最上;
6、小中火焖透，入盘上桌。
三、中式罗宋汤
此 汤 方 便 易 煮 ， 而 且 有 汤 有 肉 又 有 菜 ， 单 身 贵 族 可 当 一 顿 晚 餐 呢 !
材料
牛 腩 或 牛 展 1斤,红 萝 卜 半 斤,椰 菜(包心菜、高丽菜) 半 个,薯 仔(土豆) 2只,蕃 茄 4只
洋 葱 半 个, 清 鸡 汤 1罐
调味:糖 2茶 匙, 盐 、 生 抽 适 量
制法:1 牛 展 或 牛 腩 洗 净 。 若 用 牛 腩 将 之 斩 件 ， 若 用 牛 展 则 可 免 。 两 者 洗 净 后 均 须 飞 水 。2红 萝 卜 、 薯 仔 切 细 块 ， 椰 菜 切 粗 丝 ， 蕃 茄 切 片 。 洋 葱 切 丝 。3烧 滚 鸡 汤 ， 放 牛 展 /腩 、 红 萝 卜 先 煲 1水 时 ， 再 加 入 其 余 材 料 煮 腍 即 可 加 调 味 饮 用 。
小贴士:
选 用 牛 腩 会 比 用 牛 展 油 腻 ， 注 意 健 康 或 减 肥 应 选 用 牛 展 。
四、罗宋汤做法：
材料;牛腩1一斤,洋葱半个, 椰菜1/3个,红萝卜(小)一条, 蕃茄(大)一个, 土豆(中)一个,西红柿酱(小)一罐,香叶3片, 碎黑椒适量,白醋随意, 糖2大匙,盐调味
(左列材料约可煲出以下↓一煲的份量)
做法：1.将全部蔬菜洗净后切小块。
2.煲滚水后将牛肉、洋葱、椰菜、红萝卜、蕃茄及香叶放入煲内用中小火煲。
3.煲约一小时后转小火，并将土豆加入同煲。
4.再煲半个小时后，加入西红柿酱、黑椒、盐及糖，醋应逐少加入并不断试味至合适，再煲约45分钟即可。 牛肉,红肠,方腿,西红柿,芹菜,土豆,胡萝卜,洋葱,包菜,番茄沙司,糖,盐,鸡精
炒锅内入油,将西红柿焙出汁来
然后倒入汤锅,加入水和少许番茄沙司,沸腾后先放入牛肉丁煮5分钟左右
然后再倒入其它食材煮5分钟左右,加入少许糖,盐和鸡精即可关火!