糯米蛋糕的做法

糯米蛋糕

【食材】
鸡蛋4个
糯米粉150g
细砂糖35g
牛奶135g
玉米油15g
柠檬汁几滴

【做法】
1、玉米油+牛奶搅匀、加入蛋黄搅匀、筛入糯米粉搅拌均匀至细腻无颗粒
2、蛋清中加几滴柠檬汁、糖分3次加入、打发至提起有大弯钩
3、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中、翻拌均匀
4、倒入模具中、放入预热好的烤箱中、上下管175度烤30分钟

糯米小蛋糕的做法 准备材料： 蛋黄3个 牛奶35克 色拉油30克 蛋白3个 细砂糖40克 糯米粉60克 低筋面粉20克 苹果泥适量 1．蛋白用电动打蛋器打至粗泡 2、分3次加入细砂糖 3、将蛋白打至干性 4、加入蛋黄继续搅打 5、搅打至提起打蛋头，蛋糊呈非常缓慢的速度滴落 6、分3次筛入粉类，用刮刀翻拌均匀成无干粉的面糊 7、牛奶加色拉油搅拌几下，再加入少量面糊拌匀 8、将步骤7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，8分满 9、烤箱预热180度，上下火，中层18分钟。出炉晾凉 10、苹果泥装入裱花袋，裱花袋尖端剪出约3MM的小口子 11、将苹果泥挤入小蛋糕内即可 亲亲宝贝小贴士： 1．模具不拘造型，可以用自己现有的蛋糕模或纸杯替代，最后将苹果泥挤入蛋糕内部即可。 2．配方中的糯米粉需要用普通糯米粉，而不是超市所售水磨糯米粉。