01 凉拌柚子皮
【特点】南昌特色、鲜香软糯
【原材料】柚子皮、蒜末
【佐料】油、酱油、盐、醋、豆瓣酱、豆豉
【做法】
1、将柚子皮用开水烫洗干净，用盐搓洗，然后削去外皮，只保留白色部分。
2、柚子皮切成薄片，倒入开水中烧开2分钟，然后晾凉，挤干水分。
3、油锅用大火加热，然后倒入豆瓣酱和豆豉炒香，加入适量的清水、酱油、醋、料酒和蒜末，最后倒入柚子皮，关火翻炒半分钟。
02 柚子鲜虾沙拉
【特点】清新爽口、鲜甜开胃
【原材料】 虾、柚子、红尖椒、青尖椒、小番茄、香菜
【佐料】 橄榄油、盐
【做法】
1、将虾洗净去头部及虾线；香菜切碎；红尖椒和青尖椒切段；小番茄对半切开；柚子剥开取出果肉。
2、将虾放入开水锅中灼熟后，迅速浸入凉白开中，保持虾肉弹性。
3、油锅加热，放入尖椒段、小番茄和适量盐，简单翻炒至断生，如果想要食材更熟或者调料汁水更丰富，可以适当延长翻炒时间。
4、往沙拉碗中倒入沥干水的虾、柚子肉、香菜碎和炒好的调料倒入碗中，搅拌均匀。
03 柚子肉鸡汤
【特点】调理脾胃、止咳化痰
【原材料】柚子、鸡、生姜
【佐料】
【做法】
1、将柚子洗净取白色的瓤，用水浸泡15分钟；将鸡洗净切块。
2、往瓦煲中倒入鸡肉、生姜和适量清水，开大火煮沸，后转文火煮1.5小时。
3、往瓦煲加入柚子肉，煮至沸腾，继续煮15分钟然后关火，加入少量盐调味。
04 柚子瘦肉汤
【特点】帮助消化、缓解咳嗽
【原材料】柚子、瘦肉、蜜枣、陈皮、生姜
【佐料】冰糖、盐
【做法】
1、柚子洗净取肉；瘦肉洗净切块；蜜枣去核；陈皮泡软。
2、往瓦煲中放入柚子、瘦肉、蜜枣和陈皮，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮1.5小时。
3、往瓦煲加入冰糖和少许盐，搅拌融化后皆可上桌。
05 柚皮鲜虾烙
【特点】口感香脆、柚香满溢
【原材料】柚子、虾、青尖椒、红尖椒、吉士粉、洋葱
【佐料】 椒盐、生粉、白糖、沙拉酱、料酒、油
【做法】
1、柚子取皮并切成6厘米细丝，虾洗净去虾线，青尖椒、红尖椒和洋葱切粒。
2、将柚子皮、料酒和白糖倒入开水锅中用大火煮30秒，然后捞出沥干水分；将虾倒入开水锅中煮1分钟，然后捞出沥干水分。
3、将虾、柚皮丝、生粉、吉士粉倒入盘中，搅拌均匀。
4、油锅加热，待油温至五成热时，均匀倒入搅拌好的柚皮河虾至铺满锅底，小火煎至定型。煎好的柚皮鲜虾烙放入油温五成热的油锅中，用中小火浸炸10秒后捞出控油，切成三角形块。
5、盘中撒上青椒粒、红椒粒、洋葱粒和椒盐，再倒上少许沙拉酱，即可上桌。
06 柚香腩肉煲
【特点】爽口解腻、营养丰富
【原材料】柚子皮、五花肉、姜
【佐料】油、盐、老抽、白糖
【做法】
1、五花肉切块；将柚子洗净，取白色的瓤并切块，倒入开水锅煮沸，然后取出晾凉，挤干水分。
2、油锅加热，倒入白糖炒成糖色，待糖色均匀后倒入五花肉，加入老抽、盐和生姜，再加入适量清水煮至沸腾。
3、将锅中的五花肉转移到瓦煲中，盖上盖子用大火煮沸，然后转小火慢煮20分钟，直至汤汁收至原来的一半。
4、往煲中放入柚子皮搅拌均匀，盖上盖子用小火煮20分钟，即可关火上桌。
07 蜂蜜柚子茶
【特点】清新解渴、材料简单
【原材料】柚子
【佐料】蜂蜜、冰糖、盐
【做法】
1、柚子削皮，将柚子皮切成细丝后用盐水浸泡1小时；剥出柚子肉并撕成小块，利用料理机打碎。
2、往开水锅中倒入柚子皮，用中火煮10分钟，直至苦味去除。
3、将处理后的柚子皮和柚子肉倒入锅中，加入适量清水和冰糖，开中小火熬1小时，中间不断搅拌，直至柚皮煮至金黄透亮。
4、煮好的柚皮晾凉后倒入适量蜂蜜后搅拌均匀，然后放入密封罐中。平日放在冷藏室中，饮用时取出用温水冲泡。
1、柚子非常简单，最普遍的食用方法便是立即吃，可以用西瓜刀把柚子从正中间拦腰截断砍断，随后再把它的外果皮与瓜瓤当然脱离，取下的瓜瓤能够立即吃，还可以醮食白砂糖或是纯蜂蜜，而剩下的柚子外果皮在晾干之后则能够用于泡茶或是煲汤喝。2、柚子配酸牛奶。柚子配酸牛奶是他的恰当食用方法之一，平常大家缘何取一个柚子，把它的外果皮除掉，取下里边的瓜瓤切切丁状，再把准备好的酸牛奶和柚子瓜瓤一起放进多功能料理机中，搅拌均匀，取下之后装在水杯中立即服用就可以。
3、柚子蒸肉。柚子平常还能够用于蒸肉吃，再用去油蒸肉时，需要把它从正中间割开，正中间的瓜瓤挖到，随后再把猪瘦肉剁碎肉沫，加自身喜爱的调味品调均匀，放到新用的果核中，下锅隔水蒸制15分钟，取下减温可立即应用，那样蒸出的肉末，有浓厚的柚子香味，味道特别好。
4、柚子苹果酱。用柚子做苹果酱也是他的恰当食用方法之一，在制做时需要提前准备柚子一千克，麦芽糖浆150克，白砂糖20克，青柠檬一个，把柚子割开，取下里边的瓜瓤，放到多功能料理机中弄成糊状，再把准备好的麦芽糖浆和白砂糖放进柚子瓜瓤中调均匀，最终放进挤压的柠檬水，调均匀之后腌渍三十分钟，放前下锅熬成苹果酱就可以。