先把调味料调好，豆腐切小丁摆盘。
至于调味料，按你个人的喜好。一般我都是用温水加盐、鸡精、少许糖、芝麻油、少许老抽、生抽，如果喜欢吃辣的话就加些老干妈的辣椒油。搅匀。
切姜末、蒜末加入调味料中拌匀，然后浇在切好装盘的豆腐丁上。 检举
回答人的补充 2010-03-30 20:49 一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
二、肉末豆腐
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
四、鸡刨豆腐
豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
六、豆腐丸子汤
豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀
2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦 豆腐的做法大全
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
1.榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
辅料：香菜、肉末、榨菜、海米
调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：http://hi.baidu.com/hzzccn
1、 葱、姜切成丝
2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可
2.酸辣豆腐羹
主料：豆腐
辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜
调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
做法：http://hi.baidu.com/hzzccn
1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅
3.口袋豆腐汤
主料：豆腐
辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油
做法：http://hi.baidu.com/hzzccn
1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；
2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；
3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；
4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；
5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。
4.脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
制做：
1、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；
2、坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。
5.鸭蛋豆腐
主料：北豆腐
辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗
调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油
做法：http://hi.baidu.com/hzzccn
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可
6.麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克
调味料：
1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙
2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。
3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。
4、花椒粉少许，葱花2根。
5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙
做法:
1 豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。
2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味。
3 再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。
9.炒豆腐
主 料: 木棉豆腐1.5块、鸡绞肉80g。
辅 料: 鲜香菇3朵、慈葱2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、酱油1大匙、盐1/4小匙。
做法： 一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎，放入沸水中氽烫后，移至滤网沥干水分，静置冷却。
二、预先调理其他材料，拌炒绞肉。胡萝卜去皮，切成长约3cm、宽8mm的薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。慈葱切成1cm的小段。在锅中倒入色拉油，以中火加热，放入绞肉一边拌炒，一边拨散。
三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后，加入胡萝卜、鲜香菇以中火炒至熟软。
四、加入豆腐。加入豆腐，以木勺一边压碎豆腐，一边以中火拌炒。
五、调味后，以小火煎煮。洒上酒，大略搅拌后，加入料酒、砂糖、酱油、盐，以小火慢慢地搅拌煎煮。
六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时，加入慈葱，火稍转大，煎煮至水分完全收干后，盛盘即可。
10.彩塘滑豆腐
主 料: 鲜贝4粒、草虾仁4个、香菇2朵、豆腐1盒、胡萝卜、芦笋各少许、高汤1杯
调 料: 料酒半大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉2大匙
做法：http://hi.baidu.com/hzzccn
①鲜贝、虾仁肉洗净后，与其余材料全部切丁备用。
②用2大匙油炒香菇，再入鲜贝及虾仁，淋酒，加高汤、盐、胡椒粉与其他材料烧开后，改小火煮至入味，最后用水淀粉勾芡即可。
Tips：
①鲜贝及虾仁不宜炒太久，以免质地变老，一变色就要加其他材料。
②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。
11.西瓜汁豆腐脑
材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，
做法：用榨汁机（或用勺子挤）将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
12.奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少许
做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
13. 酸奶豆腐
材料：
豆腐、酸奶、草莓酱
做法：http://hi.baidu.com/hzzccn
酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。（色泽鲜艳，口味香甜）
14.水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上
15.翡翠豆腐
材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜）、盐、芝麻酱
做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸5-10分钟。
16.三鲜豆腐
材料 豆腐、虾仁、鲜蘑菇（煮烂了的）、鸡肉泥
做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末
17. 两色豆腐
材料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
做法：将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
18.太阳豆腐
材料：豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末
做法：把豆腐切成圆柱体，在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。http://hi.baidu.com/hzzccn
油加热后，将葱末炒香，加盐水淀粉搅成细稠状，淋在盘中。（我又放了一点李锦记的卤水汁，味道鲜美。乃至老公看了都妒忌的说我对儿子太偏心了，呵呵。）
19.豆腐软饭
材料：豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱
做法：豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。
20.山药豆腐羹
原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。
2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
特点：味道鲜美，入口润滑。
21.东江豆腐的做法：
去皮猪肉 325克 淡二汤 750克 浸发海米 50克 花生油 500克
左口鱼末 10克 葱 15克 豆腐 600克 味精 7.5克
盐 12.5克 深色酱油 15克 胡椒粉 0.5克 湿淀粉 10克
干淀粉 20克 清水 50克
东江豆腐的烹制方法:http://hi.baidu.com/hzzccn
东江豆腐做法1.将豆腐切成长5公分、宽4公分、高2.5公分的小块，共三十块，把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小。虾米切成细粒。
东江豆腐做法2.把猪肉、鱼肉放在盆内，下精盐10克 、味精0.5克 ，拌挞至有胶，再下虾米、清水、干淀粉、葱10克 、左口鱼末5克 ，拌挞约2分钟成肉馅。
东江豆腐做法3.在每块豆腐中间挖一个长2.5公分、宽1.5公分的小洞，然后每块豆腐瓤入肉馅20克 。
东江豆腐做法4.炒锅用中火烧热，下油25克 ，把瓤豆腐逐块放入，边煎边加油二次（每次约25克 ），煎至两面金黄色，取出放入砂锅，加入二汤、精盐、味精，加盖，用中火焖2分钟至熟，下酱油调色，用湿淀粉勾芡，淋油25克 拌匀上碟，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 小葱拌豆腐，家常豆腐，麻辣豆腐，豆腐鱼头汤，红烧豆腐，铁板烧豆腐，让豆腐，豆腐香菜汤，沙煲焖豆腐；好多只要想到就可以弄，你这问题问的太笼统，只要根据个人口味来决定 麻辣豆腐，家常豆腐，豆腐丸子，青菜豆腐汤，大白菜炖豆腐，日本豆腐，都敢，青椒炒豆腐，豆腐乳等等 小葱拌豆腐，家常豆腐，麻辣豆腐，豆腐汤，白菜炖豆腐，麻婆豆腐
辣椒 葱 鸡蛋 白菜 海带 刀鱼 都可以
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气,补虚等多方面的功能，以下是我为大家整理的菜谱：豆腐的做法大全，仅供参考，希望能够帮助到大家。
菜谱：豆腐的做法 篇1
豆腐的做法
豆腐入百味，吃起来又香又爽口，如果你是一个新晋主妇，那么就学学这道菜吧，上手也很容易，味道浓郁，是白饭的绝搭哦。五香煎豆腐简单用料有：豆腐，蒜，姜，生抽，糖，米醋，盐，鸡精，葱花、或香菜叶。五香煎豆腐的具体介绍做法如下：
豆腐均匀地切成厚度约1、5厘米，长度为5厘米的块。一定要用不粘锅，锅内放色拉油，不必等油热，用手把豆腐一块块码进锅内，小火慢煎至一面变黄，翻面再煎。蒜片和姜末入锅，和豆腐一起煎出滋味。准备一小碗，倒入生抽、醋、糖、少许盐和鸡精，用筷子搅拌均匀后，尝下味道，可根据口味继续增减上述材料，味道可以后添入少许水。待豆腐两面煎好，倒入碗内调好的汁液，让豆腐充分浸在汤汁中，改中火，收汁装盘，上面洒些香菜或葱花点缀。配白饭开动吧。
想要吃的美味且健康，还得注意一下以下的小细节哦：
1、豆腐不要切太厚，否则不易入味。
2、蒜和姜要后放，因为煎的时间长，两者先放入的话，到后面就有焦苦味了。
3、汤汁宁多勿少，最好让豆腐充满浸在里面，如果汤加多了，可用大火收汁。
烹饪豆腐的做法
豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，它还含有十多种营养成分，如矿物质磷、钙等，这些都对人的健康非常有益。关于吃豆腐的吃法你会几种呢?看了下面的豆腐烹饪方法，您也不妨回家尝试一下。
1、焖制
把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。
2、蒸制
将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。
3、煲制
经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲。
4、滚制
“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。
豆腐怎么做好吃
春季养生，最适合煮一道芹菜炒豆腐了，芹菜含较多的膳食纤维，还有降压，降血脂，血糖的作用，妈妈们不妨煮来吃一下，这道菜煮起来既方便也好吃，下面随我一起来看看。
芹菜炒豆腐：需要准备的原料芹菜100g，豆腐300克。
调料：蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。
这道菜该怎么制作：
1、先将北豆腐切成1厘米长左右的小方丁，然后将芹菜且小段。
2、在锅里倒油，炒香蒜末，再倒入豆腐丁，滑散，
3、最后倒入高汤，煮5分钟，之后放入切好的芹菜小段，用小火煨煮10-15分钟，最后加点盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了，盐放少许即可，不要太咸哦!
值得注意的是：豆腐是豆浆用石膏煮成;南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的'要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞。注意这些小细节，煮出来的豆腐更有营养和美味哦。 ...
家常豆腐的做法大全
豆腐质软又含有丰富的营养，一般人均可食用，吃豆腐可以养颜美容，还可强身健体，提高身体素质，适合孕妇，产妇和哺乳期食用，对牙齿发育不全的宝宝来说，豆腐也是很好的营养品。这种豆腐的名字就叫四喜豆腐，四喜豆腐含有豆制品，豆制品是人体不可或缺的食物，符合人体对豆类食物的摄取量。那就由我介绍一下具体的做法吧：
用料：豆腐1块、青椒半个、胡萝卜半根、猪肉馅1小碗、大葱半颗、韭菜1小把、虾皮1小把、鸡蛋白(1个)、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、水淀粉适量、橄榄油适量、五香粉适量、高糖适量。
做法：
1、豆腐切成四块。
2、肉馅放入葱末、姜末、五香粉、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用。
3、炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出，从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。
4、另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可。
5、将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用。 ...
菜谱：豆腐的做法 篇2
菊花豆腐的做法
1. 在切豆腐前，在冰箱冷冻上一小时左右，这就是关键，豆腐变得瓷实了，比嫩豆腐好切多喽。
2. 延着包装袋上的切割线，拦腰一刀，或者想保留长段的，切去头尾也可以。
3. 轻轻地取出豆腐。
4. 把两端修平整了。
5. 按横、竖方向切出花纹，可以用筷子垫在底部的四周，这样往下切的时候可以防止切断豆腐。
6. 把豆腐放入装着鲜汤的蒸罐中，调味，加一粒枸杞，蒸上5分钟。
7. 这样切的豆腐缺陷就是花瓣显得比较短一些，因为太长的就会不好控制，下次一定要买上10块豆腐试试刘大师教的刀法。
菜谱：豆腐的做法 篇3
木耳豆腐的做法
材料
白菜两片，木耳4朵，豆腐1块。
干红辣椒2个，葱、姜，蒜苗1棵。
盐，生抽，醋、淀粉，味精，植物油。
做法
1、首先我们将买来的豆腐清洗干净，然后将其切成薄厚均匀的小方块，然后在平底锅中刷上油，将其煎至黄金色。
2、白菜去掉顶部叶子，片成形状不等的片，木耳泡发撕成小朵。
3、葱斜切成段，姜切丝，蒜苗叶子斜切成段，干红椒切成两段。
4、然后我们可以在炒锅中加入适量的油，等到油7成热的时候，将干红椒、葱姜煸炒出香味即可。
5、放入白菜片，翻炒至变色，放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒，放适量盐，翻炒。
7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少许醋，撒上蒜苗段，翻炒出锅。
木耳豆腐
材料
水发海参，香菇，姜片。
葱段，酱油，麻油。
料酒，蚝油，胡椒粉。
做法
1、首先我们将事先准备好的豆腐清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，并将其整齐的放在盘子中，备用。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用。
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
菜谱：豆腐的做法 篇4
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱，葱适量，姜适量，水适量，肉丝适量。
做法
1、豆腐切成适宜的大小。
2、蒜切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。
4、下豆腐块，并加水淹盖，大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色，适量地调味。
5、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。
6、停火，装盘。