食材：七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米
调味：红糖、冰糖
1、准备三节七孔藕，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。
2、将洗净的藕刮去外皮，选择饱满的一边切去蒂头，用于填充糯米，切掉的头不要扔，一会还有用。
3、准备半碗糯米，提前浸泡2小时，有助于吸收水分，然后装入泡好的糯米。
4、可以用筷子竹签之类的辅助工具，可以将糯米填实，中间不会有缝隙。
5、将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，成功复位。
6、放入锅中，加3勺红糖，水要一次性添足，因为要炖煮2个小时，水最起码要没过藕。
7、两勺冰糖，喜欢甜的可以多加点。
8、这个红红的是红曲米粉，一种调色的东西，常见于卤肉当中，不喜欢的可以不放，主要是为了增加艳红的颜色，红糖同样可以润色，只不过浅一些。
9、十几颗大红枣，增加风味，如果是普通锅，大火烧开后，小火再煮2个小时，七孔藕可以缩短炖煮的时间，如果是高压锅，只需50分钟就够了。
10、煮好之后的糯米藕，汤汁会消失很多，出锅晾凉切片装盘，吃之前淋点锅里的汤汁，非常入味。
1、做蒸煮之类的菜肴，尽量选择七孔藕，这种藕吃着软糯。
2、米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满，用筷子捅一捅。
3、生糯米提前浸泡（3～6小时），否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。
4、高压锅需要压50分钟，普通锅需要小火炖煮2个小时。
食材
莲藕，红糖，冰糖，红曲米粉，糯米，红枣，枸杞，干桂花
制作方法
- 选用颗粒饱满的糯米，提前泡水两到三个小时，提前泡水备用选用新鲜的完整无损的莲藕，先清洗干净，然后用刮刀刮去表皮，再次清洗干净将莲藕从粗壮的那一端切开三厘米，做成一个像盖子一样的藕盒将已经泡发好的糯米用手塞进莲藕的孔洞内，用筷子塞实，装填七八分满即可将莲藕先切下来的那一端也塞上糯米，然后用牙签将莲藕切口扎好，两节重新连接在一起将填装好糯米的莲藕放入锅中，加入清水没过莲藕，再给锅中加入两大勺红糖、50克冰糖、一大勺红曲米粉，再给锅中加入10颗去核的大红枣，，一小把红枸杞，少许的干桂花，加盖后大火煮开煮开后转小火，再熬制一个小时，期间注意将莲藕翻面，注意溢锅一个小时后，将做好的糯米藕取出，放置在盘中放凉，期间用漏勺捞出锅中的红枣枸杞残渣，将剩余的红糖水汤汁留在锅中备用将放凉的糯米藕拔掉牙签后，切成不到一厘米厚的糯米藕片，整齐的摆放进盘中再次开火，将锅中剩余的红糖水汤汁加热至浓稠起泡颜色暗红，然后浇在摆盘的糯米藕片上，糯米藕就制作成功了，可以在撒上少许的干桂花点缀
做法：1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口 准备好煮藕用的调料和红枣 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时 半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了 做糯米藕没啥难度，就是需要耐心。 糯米莲藕
用料
莲藕4节 2000g
糯米 350g
红糖 150g
冰糖 150g
红枣 数颗
枸杞 数粒
糯米莲藕的做法
糯米提前用水泡好，莲藕洗净削皮切小盖备用，灌米装满用牙签封好。
将封好口的糯米莲藕码放两层放入高压锅，再放红枣枸杞冰糖红糖。
放水差不多漫过莲藕，高压锅盖盖大火烧开后改小火3小时。
熟后捞出放凉，切盘待用。
糖分够甜，我就没放桂花蜜和蜂蜜。可以加热也可凉着吃更糯。
看看这算是几孔莲藕，听说7孔和九孔的最好。
好看也好吃！
小贴士
记得下次做这道菜时去采购莲藕时问问那种莲藕更好！