教你茄子好吃做法
主料茄子一个
辅料
面粉适量
玉米面适量
鸡蛋适量
配料
盐适量
五香粉适量
烹调油适量
煎茄子的做法步骤
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1.材料图
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2.茄子去皮切块
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3.加盐，五香粉，
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4.鸡蛋打入茄子中，搅拌均匀。
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5.倒入面粉，试着往里加面粉，多一点儿少一点儿都无所谓，不会太影响菜的口味
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6.拌面图中的样子。
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7.平底锅刷薄油烧热。
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8.倒入拌好的茄子。
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9.视自家锅子的情况，我小火加盖五分钟
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10.成形后翻面。
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11.淋些油进去
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12.用锅铲将茄托划散，稍煎后出锅 煎茄子做法一，
材料
茄子，面粉，水，鸡蛋，蒜，酱油，香油
做法
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。
2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。
5、煎茄子搭配步骤（4）的蒜汁儿一起食用。
煎茄子做法二，
材料
"茄子 两条","葱花 少许","酱油 一汤匙","梅子醋 一汤匙","蒜 少许","姜 少许",
做法
1: 茄子洗净去蒂,沾点油放置平底锅煎
2: 熟透后,起锅放置凉至不烫手,就可以开始手撕罗～
3: 另外在一旁准备酱料,将其切碎 均匀搅拌
4: 均匀搅拌
5: 将手撕好的茄子装盘后,直接淋上酱汁即可
做法三，肉末煎茄子
材料
主料：茄子，500克，肥瘦猪肉100克，
调料：植物油75克，酱油30克，料酒5克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜15克
做法
1.将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。
2.将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧热至七成热时，下入茄子，炸成金黄色，捞出控净油待用。
3.炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末、姜末、酱油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻动一次，使茄子全部浸透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒数下，加入少许明油即成
做法四，鸡蛋煎茄子
材料
鸡蛋 2个
茄子 1个
面粉 2勺
盐 适量
做法
1、将茄子洗净，切片
2、将面粉倒入碗中，再把茄子片放进去均匀的裹上面粉
3、将2个鸡蛋打成鸡蛋液，加入少许的盐
4、将裹上面粉的茄子片再放到鸡蛋液里
5、将裹好鸡蛋液的茄子片放到油锅里煎熟即可