豆干和韭菜搭配是非常好的组合，接下来推荐一道菜品：韭菜炒豆干。
一、韭菜炒豆干所需食材：豆干150克，韭菜250克、食用油5毫升、生抽1勺、盐2克。
二、制作方法。
1. 新鲜的韭菜清洗干净，沥水。
2. 豆干切丝，韭菜切段，备用。
3. 起锅热油，六成油温放入切豆干翻炒均匀。
4.炒至豆干回软时，加入切好的韭菜。
5. 放生抽快速翻炒均匀。
6.最后放盐。
7. 翻炒均匀，即可出锅食用。
韭菜不仅适合搭荤，和素菜搭配也是非常的鲜美。韭菜炒豆干，只需少数调料，几分钟内就可以做出一道很好的下饭菜。做这道菜的要点在于大火快炒，掌握好节奏和火候，千万不要炒老了。
豆干可以和腊肉一起炒，咸香可口，简直不要太好吃，下面让我来教你！
准备食材：豆干250克、腊肉100克、蒜苗1颗、芹菜2颗、盐1g（因为腊肉本身是咸的，所以可以少放或者不放）。
1、豆干洗净切成片，芹菜洗净切成小段。
2、锅中加水放入腊肉，煮5分钟捞出。
3、腊肉捞出来放凉后，切成薄片。
4、把锅烧热，下入少许油润锅，倒入腊肉先煸炒出部分油。接着放入豆干，油可以煎一下豆干。
5、把豆干两面都煎一下后，放入蒜苗和芹菜，放入盐，翻炒片刻。
6、翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
①先把腊肉煮一下，不会太咸也不会太油。
②豆干用煸出的油煎一下，口感觉会比较松软。
③因为腊肉有咸味，所以放少量盐就可以。
主料
豆干适量
辅料油适量
精盐适量
红椒适量
韭菜苔适量
味极鲜酱油适量
生姜适量
做法
1、豆干洗净后切薄片。
2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3、红椒洗净剖开，去筋切细丝。
4、锅里油热后，放入姜丝爆香。
5、倒入豆干丝，红椒丝，翻炒至豆干丝变软。
6、撒少许精盐。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8、倒入韭菜苔段，炒软即可。
小窍门
1、豆干切薄片容易入味。
2、豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。
1、芹菜炒豆干。先把芹菜洗干净处理好，切成段，再把豆干洗干净，切成条状。另外准备一根大葱切成末。在锅里倒入油油热之后放入蒜末炒香之后再加入豆干进行翻炒，翻炒一会儿之后放入芹菜，加入酱油和适量盐，大火炒熟了之后加一点味精，最后加入一点芝麻油即可出锅。2、炸豆干：把蒜苗摘洗干净，切成蒜末。放到玻璃碗里，加入8克盐。然后倒入适量白开水，做成蒜苗盐水蘸料。放一边放凉就可以了。把豆干清洗干净，沥干水分，切成三角形。锅清洗干净，烧干，倒入菜籽油，烧至七八成热时放入豆干。一直炸到豆干浮起来，期间不要去搅动它。等豆干浮起来后翻过另一边炸，炸至两边金黄即可。把炸好的豆干捞起沥干油。装盘。即简单又好吃的豆干做好了。就这样蘸着蒜苗盐水吃。 用料
熏干 200克
辣椒面 1勺
熟的白芝麻 1勺
麻辣鲜调料 半勺
味极鲜酱油 2勺
蚝油 半勺
白糖 半勺
香葱 适量
洋葱 1/4个
香菜 1根
油 适量
鸡精 适量
大蒜 2瓣
花椒油 适量
水 6勺
一吃就停不下来的～麻辣香干的做法
1、200克熏干洗净沥干水后切成硬币厚度的条状
（熏干要买那种嫩嫩的不要太干的否则影响口感❗️）
2、洋葱，香葱，香菜，大蒜洗净切段
3、碗中放入半勺麻辣鲜调料，1勺辣椒面，1勺熟的白芝麻，半勺白糖，半勺蚝油，2勺味极鲜酱油，6勺水，适量鸡精搅拌均匀备用
4、香干先焯水3分钟过凉水后捞出控水。
炒锅烧至5成热时转小火
倒入2勺油
把控干水的熏干翻炒半分钟
然后沥油盛出
5、锅中留一点底油
放入洋葱，大蒜，香葱，香菜梗小火翻炒出香味
加入碗中调好的料快速翻炒均匀
6、马上倒入熏干不停地翻炒几下让其充分裹上酱料并入味，再滴几滴花椒油增香
7、出锅前加入香菜翻炒盛出
8、出锅啦
即使不当菜在看剧时备好牙签作为零食也相当不错哦
小贴士
1、熏干一定要买嫩嫩的不要太干否则影响口感
2 、锅烧热后马上转小火以免食材在翻炒时糊锅 步骤
洋葱青椒炒豆干的做法步骤11.把买回来的豆干切成薄片备用。
洋葱青椒炒豆干的做法步骤22.洋葱和青椒分别切成小条备用。
洋葱青椒炒豆干的做法步骤33.姜蒜切碎备用，再准备一些大冲辣椒酱。
洋葱青椒炒豆干的做法步骤44.热锅冷油，放入姜蒜碎煸炒出香味。
洋葱青椒炒豆干的做法步骤55.放入切好的豆干翻炒一会。
洋葱青椒炒豆干的做法步骤66.放入一汤匙的大冲辣椒酱翻炒均匀。
洋葱青椒炒豆干的做法步骤77.再放入切好的洋葱和青椒翻炒断生。
洋葱青椒炒豆干的做法步骤88.放入适量盐、1小勺的白糖和1小勺的鸡粉翻炒均匀。
洋葱青椒炒豆干的做法步骤99.放入一汤匙的生抽和少许的味精翻炒均匀即可装盘。 食材
主料猪里脊肉100克豆腐干100克洋葱200克尖椒50克胡萝卜50克
辅料泡椒适量酱油适量糖适量料酒适量盐适量鸡精适量食用油适量水淀粉适量
步骤
肉丝豆干炒洋葱的做法步骤11.里脊切成丝加入水淀粉上浆。
肉丝豆干炒洋葱的做法步骤22.把豆干切成细丝。
肉丝豆干炒洋葱的做法步骤33.胡萝卜
洋葱
尖椒切成丝。
肉丝豆干炒洋葱的做法步骤44.锅中放油下入肉丝滑散至变色盛出。
肉丝豆干炒洋葱的做法步骤55.把豆干丝过油炸至微黄捞出沥油。
肉丝豆干炒洋葱的做法步骤66.锅中留底油，下入泡椒煸炒均匀。
肉丝豆干炒洋葱的做法步骤77.再下入洋葱继续煸炒。
肉丝豆干炒洋葱的做法步骤88.放入过油的肉丝和豆干丝煸炒均匀。
肉丝豆干炒洋葱的做法步骤99.放入
酱油
糖
料酒
盐煸炒均匀。
肉丝豆干炒洋葱的做法步骤1010.加入尖椒
和胡萝卜丝快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。