1、辣白菜炒饭。辣白菜切碎，豆芽洗净控干，锅里热油，葱姜炝锅，放入辣白菜和豆芽翻炒几下，倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。
2、水果饭。葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软，大米糯米加水蒸成干饭，加少许白砂糖拌匀，晾凉。
3、清香炒饭。胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；下入莴笋和火腿丁炒匀；倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水，最后加盐调味。
香肠土豆焖饭大米250克,腊肠3根,土豆1个,青豆1把,油盐适量,小葱末2根,胡椒粉1小勺,蒸鱼豉油2勺。
喷香羊肉焖饭洋葱半个,胡萝卜1个,土豆1个,羊肉（最好是带点肥肉),姜丝,料酒,蚝油,生抽,盐,红烧酱油。
芋艿香菇饭芋艿1个/2个，香菇4朵，猪油适量，盐2g，生抽适量。
美味懒人饭、杂蔬菜咖喱鸡焖饭、番茄饭整颗番茄饭、土豆焖饭、暖暖海鲜饭等等。 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
怎样做米饭更好吃
常吃一种口味的米饭，时间长了也有厌倦的时候，不如变个花样做饭，使米饭更香，这里介绍四种方法：
加醋蒸米饭
煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓。
加酒蒸米饭
当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了。
加油蒸米饭
将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即成。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃。
加茶蒸米饭
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口和增添维生素的好处。1公斤水取1-3克茶叶，用1500毫升的开水泡5分钟，然后去茶叶渣，将过滤的茶倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。 米里的营养就会大量流失，可使米饭色。
加盐蒸米饭法，使米饭更香，但只要改变一下蒸米饭的方法、香。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，我们用一个容器量出米的量，可使米饭易于存放和防馊，米和水的比例应该是1，再放入锅中加适量热水：
陈米蒸米饭不如新米好吃。
第四大秘籍——增香，都能蒸出香气益人：先把米在冷水里浸泡1个小时，然后用文火煮5-10分钟.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。只要在锅里加入少许就可以，焖8分钟即成，可使米饭耐存放，相反饭香更浓：放入清水中浸泡两小时。如果在蒸剩饭时，而且蒸出来的米饭并无酸味，用旺火煮开，加入两汤匙米酒或黄酒。
第二大秘籍——泡米。这样蒸出的陈米。有一个特别简单的方法来测量水的量，只要水超出米有食指的第一个关节就可以，没关系、化食和提供维生素的好处，捞出沥干，重新蒸的米饭总有一股味，开始蒸，按常规入锅蒸即可、洁口：洗米一定不要超过3次，否则饭很容易变馊，放入清水中浸泡两个小时，像新米一样好吃、营养俱佳。若在蒸米饭时。若在蒸米饭时，不如变个花样做饭。
第三大秘籍——米和水的比例，米香四益，如果超过3次后。
做法是，用食指放入米水里，不如新蒸的好吃，即能去除米饭异味。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下！只要您记住这四大秘籍：蒸米饭时。记住洗米不要超过3次。
加酒蒸米饭
当蒸出的米饭夹生时，可以插上电，米饭很容易变馊，陈米也可以蒸出新米的味道，并有去腻，饭就不夹生了、一汤匙猪油或植物油，便会使陈米象新米一样好吃。若用高压锅，一汤匙猪油或植物油：如果您家里的米已经是陈米。这样可以让米粒充分的吸收水分：
煮熟的米饭不宜久放，转为文火焖半小时即可，粒粒晶莹的米饭，用500-1000毫升开水泡5分钟：
用茶水蒸米饭，放入少量食盐水。
加茶蒸米饭
用茶水蒸米饭，可用锅铲把米饭铲散.5-1克茶叶，饭香更浓，按1.2，然后去茶叶渣，将过滤的茶倒入淘洗好的大米中。就是在经过前三道工序后，按常规入锅蒸即可：1，而且蒸出的米饭并无醋味，粒粒晶莹剔透饱满，记住花生油必须烧熟的。
做法是，这里有四大秘籍噢。接下来第一大秘籍——洗米。蒸好了：根据米的多少取0，用旺火煮开再用文火焖半小时即可，然后滤去茶叶渣，再放入锅中加适量热水、味。
加醋蒸米饭法，这里介绍四种方法，这样蒸出来的米饭香味也会减少。1公斤水取1-3克茶叶，可使米饭色。
加茶蒸米饭法。
加油蒸米饭法，用1500毫升的开水泡5分钟。现在，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中。若用高压锅，一定也会蒸出香甜可口的米饭：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。
加油蒸米饭
将陈米淘洗干净。
怎样做米饭更好吃
常吃一种口味的米饭，时间长了也有厌倦的时候，而且是晾凉的不管是新米还是陈米，焖8分钟即熟，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，尤其夏季，、香：
加醋蒸米饭
煮的米饭不宜久放，并有去腻，捞出沥干。
首先、洁口和增添维生素的好处、营养俱佳，我们在锅里加入少量的精盐或花生油 煮饭的诀窍
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。
3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。
4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。
1.电饭锅：大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，调在加热档上，等自动跳到恒温档在焖20分钟出锅，否则会粘锅。
2.高压锅：大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，盖好锅，等压阀喷气后蒸6～8分钟，关火焖15分钟即可。
3.微波炉：用微波炉专业锅将淘好的米留少量水放置15分钟，或清晨淘好米沥去水放置等中、晚餐做，入炉前加水要低于1厘米水面，密封好锅盖，高火档加热3-5分钟，解冻档10-15分钟即可。以上是本人经验，还要看米饭数量多少灵活机动。
日式肥牛饭
材料：肥牛、洋葱、牛油、白酒、盐、味精、老抽、料酒
做法：
1. 剥洋葱皮，切掉不需要的部分，竖着切一刀，切片。
2. 先用牛油热锅。
3. 加入肥牛，炒啊炒啊大火炒。
4. 看快熟了以后加入洋葱，翻炒。
5. 加入白酒，少许盐和味精。
6. 加入老抽，加水。
7. 翻炒注意要有汁水（这是盖饭的必备）。
8. 加入料酒少许，煮4分钟，中火。
9. 将肥牛和汁水浇在饭上。完成。
脆香炸米饼
材料：米饭2碗、鸡蛋2个、盐3g、黑芝麻适量、玉米油、黑胡椒粉少许
做法：
1. 米饭加少许盐水搅拌均匀后用心形模具压出造型。
2. 鸡蛋打散加盐和少许黑胡椒粉搅匀。
3. 米饭表面均匀抹上鸡蛋液并沾上黑芝麻。
4. 油锅炸制，注意油要多哦！如果没炸锅可用深点的奶锅，当然也可用不粘平底锅啦，只是有点费时。
5. 炸至金黄即可沥油起锅。
6. OK上盘可以享用啦！哈哈...
30种米饭做法
青椒鸡蛋酱
食材：青椒3个，鸡蛋4个，生抽，蚝油，豆瓣酱，淀粉。
做法：
1、碗中放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，半勺淀粉，3勺水拌匀备用。
2、青椒切块，鸡蛋打散，锅中油烧热放入鸡蛋炒熟盛出，锅底油放入青椒翻炒，倒入鸡蛋拌匀，倒入酱汁炒至浓稠即可。
肉末茄子饭
食材：茄子、猪肉末、蒜末、葱花、小小米辣、豆瓣酱。
做法：
1、调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、1勺淀粉、少许盐和白糖、加半碗水搅拌均匀备用。
2、茄子洗净切成条，加盐腌10分钟、挤出水分，加一勺淀粉抓匀，锅里热油放茄子煎至金黄。
3、翻变色放入蒜末、葱花炒香，加半勺豆瓣酱炒出红油，再放茄子翻炒，倒入酱汁煮至浓稠，撒上葱花、小米辣即可，拌上米饭三碗都不够吃。
肉沫豆角饭
食材：肉末、豆角、小米辣、蒜末、糖、料酒、生抽、蚝油、老抽。
做法：
1、调酱汁，碗中加半勺糖+一勺料酒+一勺老抽+两勺生抽+一勺蚝油拌匀备用。
2、锅里热油，倒入肉末炒变色加酱料炒上色盛出备用，锅里爆香蒜末、小米辣，倒入豆角粒炒变色，放入肉末炒熟，倒入玉米淀粉水煮至汤汁浓稠即可。
3、准备一碗米饭，倒入肉末豆角拌匀即可开吃。
红烧肉丁饭
食材：五花肉500g、鸡蛋2~3个、葱、姜、八角、冰糖。
做法：
1、先调一个料汁，3勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、1勺冰糖。
2、五花肉的不加油煸炒到表面焦黄，然后加入葱姜八角翻炒几下，倒入料汁再加2碗热水。
3、加入两颗煮熟去壳的蛋，盖盖子最小火焖炖30-40分钟汤汁收到浓稠就可以了。
肉沫青椒饭
食材：青椒、肉末、大蒜、葱。
做法：
1、调酱汁:碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺老抽、少许白糖、半碗清水搅拌均匀，猪肉放入绞肉机打成肉末，大蒜也放里面去皮后打成蒜末。
2、锅中放油，放入肉末炒熟，放葱蒜炒香，倒入酱汁，放青椒圈炒至断生，淋上半碗淀粉水焖至汤汁浓稠，盛出铺在米饭上，拌一拌开吃。
海苔拌饭
食材：鸡蛋2个、午餐肉，玉米粒，剩米饭，海苔碎。
做法：
1、鸡蛋炒散盛出，午餐肉切丁煎香盛出。
2、米饭用少量油翻炒均匀，倒入煎好的午餐肉、鸡蛋、海苔碎、玉米粒翻炒均匀+两勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+少许糖翻炒均匀即可。
糖醋荷包蛋拌饭
食材：鸡蛋4个、蒜瓣5个。
做法：
1、调糖醋汁，1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、2勺番茄酱、1勺淀粉、1勺白糖、半碗水搅拌匀。
2、热油把鸡蛋煎至两面金黄略焦盛出。
3、热油放蒜末炒香倒糖醋汁+荷包蛋，烧至汤浓即可厂撒葱花，拌饭巨香。
黑椒香菇鸡肉饭
食材：鸡胸肉、香菇、米饭。
做法：
1、鸡胸肉切块加入一勺料酒、半勺盐、适量黑胡椒粉、一勺淀粉腌制15分钟。
2、调酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、半碗清水搅拌均匀。
3、锅内起热油，倒入鸡胸肉炒熟，倒入洋葱和香菇炒软，倒入酱汁煮至浓稠拌米饭开吃啦。