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鸡尾虾的做法

基围虾的三种做法如下:

一、蚝油基围虾

材料:基围虾 300克、香葱1根、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、细砂糖少许、盐少许、啤酒一碗。

1、将虾子洗干净,背部切开去掉虾线,放置待用。

2、锅内倒入油,虾子放入锅内,用小火去煎它,煎的时候要翻动一下,让两面受热均匀。

3、等煎到虾子两面金黄的时候,加入切碎的蒜粒,转中火,开始翻炒,将蒜粒的香味给爆出来。

4、接着倒入两勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒,少量盐和细砂糖,翻炒均匀。

5、然后倒入一碗啤酒到锅内,盖上盖子,小火闷煮,3分钟后,大火收汁,煮剩余一点汤汁即可盛出。


二、虾仁鸡蛋羹

材料:鸡蛋2个、水190克、香葱1根、盐少许、猪油一小勺、生抽2勺、虾仁12个、料酒1勺、胡椒粉适量。

1、鸡蛋打入碗内,加少许盐,用筷子打散。

2、鸡蛋打散后,加入190克的水,继续用筷子混合均匀。

3、鸡蛋液打好后,需要将它过滤一下,过滤完后,如果发现表面还有泡沫,可以用勺子撇去。

4、将装有鸡蛋液的碗送入蒸锅内,大火蒸上汽后,转中火继续蒸。

5、接下来处理虾仁,虾去头去壳,开背去虾线,洗干净放入碗内,加入料酒和胡椒粉,拌匀待用。

6、当鸡蛋羹表面有些凝固的时候,将虾仁放上去,转小火,在蒸个3分钟左右即可。

7、虾仁鸡蛋羹蒸好后,把猪油和生抽淋在虾仁鸡蛋羹表面,再撒上切碎的葱花即可。

三、香辣虾仁

材料:虾仁400克、红油辣椒酱2大勺、香葱1根、蒜2瓣、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉适量、料酒1勺。

1、将虾仁去头去壳,开背去掉虾线,在洗干净待用。

2、 锅内倒入适量的油,将切碎的蒜粒下锅,中火去爆香它。

3、接着把虾仁倒入锅内,继续中火翻炒,翻炒到两面变色为止。

4、然后加入红油辣椒酱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉,翻炒至上色均匀后,再炒约一分钟即可出锅。

基围虾的做法
基围虾是绝大部分人都比较偏爱的一种虾类食材,因为这种虾子要比普通的虾子更具营养口感更好,那么基围虾的做法都有哪些呢?很多人都不了解,接下来本文收罗了相关的资料,将为大家展开相关的介绍说明。

1、红烧基围虾
基围虾可以做成红烧口味的,红烧基围虾绝对是大部分人都比较喜欢吃的,而且在做法方面也并不是十分困难,就跟做其它的红烧菜肴是差不多的,首先要准备适量的基围虾将其清洗干净,在锅里面放入一点点植物油,把油烧热,然后将基围虾倒进去翻炒再倒入生抽,酱油,味精,食用盐,最后再加入少量的水,等炒熟炒香后盖上锅盖滴入少量水焖两分钟即可。
2、蒜香基围虾
把基围虾做成蒜香口味的基围虾,也是比较推荐的一种做法,首先要准备适量的基围虾和适量的大蒜,把基围虾清洗干净,将大蒜清洗干净以后切成碎末,然后在锅里面放入油,烧热后将基围虾倒进去翻炒,加入少量的醋和酱油,再把蒜末倒进去一起翻炒,放入的蒜末的量尽量多一些,然后将其炒熟即可。
3、香辣基围虾
把基围虾做成香辣口味的,相信应该也是很多人比较喜欢吃的,香辣基围虾绝对是比较富含特色的,首先要准备适量的新鲜基围虾和适量的香辣粉,以及少量的新鲜辣椒,将基围虾清洗干净,沥干水分备用锅里面放入油,烧热后就把基围虾放进去翻炒,再把准备的香辣粉和辣椒放进去,再倒入少量的酱油和食用盐,炒香后滴入少量的水,用小火焖五分钟即可出锅享用。
基围虾的做法可以说是比较多的,以上介绍的这几种做法都是我们比较喜欢的,如果喜欢吃基围虾的话,可以试一试这些做法,具体的步骤可以参考范文的讲述来进行。

香辣基围虾的做法
很多人喜欢把基围虾做成特色口味的菜肴来吃,尤其是将基围虾做成香辣基围虾是不少人都比较喜爱的,那么香辣基围虾的做法是怎样的呢?很多人可能都不清楚,接下来本文将为大家详细讲述关于香辣基围虾的做法。

1、香辣基围虾选用材料
制作香辣基围虾,首先要准备好材料,这是不可缺少的,需要准备一斤左右的新鲜基围虾和少量的调味料,调味料主要有花椒,葱,姜蒜,以及少量的尖椒。如果想做出正宗口味的香辣基围虾的话,那么这些材料就不要吝啬,一定要全部都准备齐全,并且要确保基尾虾的新鲜优质,这样才能够做出美味又营养的香辣基围虾。
2、香辣基围虾做法步骤
首先把基围虾清洗干净,将虾头和虾馅全部都去除干净,然后在背部用剪刀剪开,再把它们全部放入大碗里面,放入少量的盐和料酒腌制大概10分钟,在锅里面放入少量的油,把油烧热以后,就将腌制好的基围虾放进去翻炒再把准备的花椒,葱,姜,蒜,尖椒等一起放进去进行翻炒,直到将其炒香后滴入少量的水,闷两分钟后即可。
3、香辣基围虾的特点
口味比较重的人,如果比较喜欢吃辣的话,那么香辣基围虾肯定是非常喜欢吃的,因为香辣基围虾吃起来又香又辣,给人的感觉非常的爽口,而且吃香辣基围虾才能够起到提升食欲的作用,如果自己的食欲不振胃口不佳,那么可以制作一些香辣基围虾来吃,绝对会让自己的胃口打开。
香辣基围虾的做法其实并不算太复杂,如果想自己动手制作的话,那么完全可以参照上文讲述的做法步骤来进行,希望本文的讲述可以对大家提供一些制作方面的参考。

白灼基围虾的做法
用基围虾是可以做成很多特色食谱的,尤其是将基围虾做成白灼基围虾,肯定让很多人都比较的喜欢,那么白灼基围虾的做法是怎样的呢?有不少朋友虽然喜欢吃,但对做法不了解,下面本文将为大家具体的讲述。

1、白灼基围虾用料
制作白煮基围虾所选用的材料主要有新鲜适量的基围虾,茶叶水,柠檬,生抽,葱,红椒野山椒,黄酒等,选用的基围虾一定要确保是新鲜鲜活的,因为只有新鲜的基围虾才能够确保其营养,才能够保证做出来的口味正宗鲜香,把所有的材料全部准备齐全以后,然后再进行具体的制作。
2、白灼基围虾的做法
首先要把准备的基围虾放在清水中浸泡清洗干净,清洗的环节是不能缺少的,洗干净以后备用,在锅里面放入水,把水烧开,再放入柠檬片,再将处理好的基围虾放进去煮10分钟,煮好以后再把它捞起来备用。将准备的调味料一起入锅,放入少量的油翻炒片刻,然后再滴入少量的水做成汤汁,再把汤汁一起浇在基围虾上即可。
3、白灼基围虾的特色
做好的白灼基围虾看起来色泽非常的艳丽,不仅颜色好看,而且味道特别的清香,吃起来的口感更是鲜香可口如果没有吃过白灼基围虾的话,那么一定要试一试,绝对会让你赞不绝口的,而且吃白灼基围虾,不仅能够提升自己的食欲,还可以起到很好的滋补效果,其中各类营养素的含量都比较充足,能够滋补强身,美容养颜。
白灼基围虾绝对是一道色香味俱全的美味菜肴,如果喜欢吃基围虾的话,那么一定要试一试这一道白灼基围虾,不仅味道鲜美,而且营养丰富。

白灼基围虾的用料

基围虾20只    姜适量    

蒜适量    葱适量    

盐适量    香油适量    

陈醋适量    料油适量    

白灼基围虾的做法

步骤1

选择鲜虾放水中洗几次,使之吐尽脏污

步骤2

用牙签在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠,处理好的虾再清洗一下待用

步骤3

清水入锅,放入姜片和少量料酒。水沸腾后迅速放入虾,待虾身颜色变为红色,虾身变弯,即刻捞出虾,放入冷水中,保持虾肉鲜嫩

步骤4

蒜切沫

步骤5

姜切沫

步骤6

准备味碟,放入切碎的姜蒜沫,倒入生抽、陈醋,调成一碟蘸酱

步骤7

摆盘

步骤8

摆盘

步骤9

摆盘

步骤10

摆盘

步骤11

摆盘

步骤12

摆盘完成,上桌食用

白灼基围虾的烹饪技巧

煮虾时,一定要等水沸腾后,将虾放入并翻动虾,让它均匀受热,要大火,煮的时间在2分钟,虾少的话看见虾身变弯变色就马上捞出,以免肉质过老。

油爆基围虾

食用准备:基围虾300克,青尖椒2个,红尖椒2个,洋葱50克,花椒10余颗,辣酱一勺,生姜一块,大蒜2瓣,葱两根,香菜一颗,料酒适量,胡椒粉少许,鸡粉少许,生抽适量蚝油少许,白糖适量,辣椒油适量。

做法:

1、将基围虾去头并剪去虾脚,再挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中。

2、在碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟。

3、青红尖椒与洋葱洗净切成小丁,生姜与大蒜切碎,葱切花,香菜切段。

4、锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出再沥干油分。

5、热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出花椒,再放入姜蒜末与辣酱炒出香味。

6、放入青红尖椒与洋葱碎,炒出香味。

7、下入炸好的虾,适量的蚝油、鸡粉和少许白糖炒匀。

8、放入葱花与生抽,再淋入少许得辣椒油,炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可。